消費日報網訊：今日，2021醬香白酒高質量發展論壇暨第二屆北方醬酒生產技術交流會，在北京飯店隆重召開。會議邀請業內專家、企業負責人、消費者代表齊聚一堂，就中國白酒行業的發展特別是北方醬香白酒的生產技術等有關問題進行深入研討。

會上由雲門酒業品牌推薦大使李晴通過PPT分享的方式，帶領大家穿越時光，回顧雲門集團輝煌的歷程，從歷史沿革、人文傳承、技術革新、發展規劃等多個層面，向現場觀衆展示了雲門集團從無到有、從小到大的發展歷程。讓現場觀衆深刻感受到企業發展壯大的不易，同時也對企業未來的發展佈局充滿了信心。

李晴：一起走過雲門酒業發展歷程

首任北方醬酒聯盟輪值主席、高端魯酒戰略發展聯盟輪

值主席、雲門酒業黨委書記、董事長在會上代表雲門酒業向與會的各位嘉賓致以誠摯的問候，並表示熱烈的歡迎！以酒會友，交遊天下。此次雲門青雲直上，匯聚京都，不僅是心之所至，更是情之所至。既是感恩在京所有朋友對雲門的深厚情誼，也是一份時隔33年，情緣的再續。雲門從上世紀的釀酒作坊，73年來一路發展至今，遵守的最基本原則，便是“真”，原材料的真實、工藝的真誠、品質的珍貴。正是這份品質匠心的堅守，48年的醬酒釀造的堅持，讓雲門醬酒不僅在上世紀80年代紅極一時，更在當今，成爲了北方醬酒創領品牌。

在73年的發展中，雲門一直秉持“不疾不徐”的發展狀態，但醬酒形勢日新月異，抓住機遇乘勢而上，是雲門需要且必須要做的，所以這“情真意切”中的“切”字，便成爲當下雲門營銷的主抓節奏。

在醬勢之下，雲門懷揣着這份“情真意切”，來到了北京，來到了北京飯店，與諸位在此以酒爲媒，論道古今。我衷心得希望，通過此次青雲薈的舉辦，進一步推廣北方醬酒的知名度，助推多元化醬酒和諧發展的創新局面。

汲英民：以酒爲媒，論道古今

中國食品發酵工業研究院總經理董建輝受邀參會，並發表講話，他表示：隨着人們生活水平的不斷提升，新中產階級的崛起，白酒消費觀念逐步改變，“健康酒”、“柔和酒”成爲消費者的首選。醬香型白酒因其特殊的釀造工藝，“易揮發物質少，對人體刺激小，酸度高，富含有益健康的有效成分，酚類化合物多”等特點，使得醬香型白酒獨頻頻出現在人們的餐桌上成爲“酒中新貴”。當前，中國醬酒產業已經進入新的時代，期望雲門人繼續堅守和弘揚工匠精神，開展更多的白酒健康研究，提升醬酒產品品質，生產出讓廣大消費者更加喜愛的醬香型白酒，爲推動中國白酒行業健康發展做出貢獻，同時爲中國白酒行業的發展特別是北方醬香白酒的輝煌篇章發力！真正豎起“北方醬酒”這面大旗！

董建輝：真正豎起“北方醬酒”這面大旗

作爲消費者代表同樣是青州人的中鐵旅飯店板塊執行總經理兼廣運賓館總經理——牟玲，非常激動的表示：我很高興作爲代表發言，與大家共聚於此，品鑑雲門醬酒。

雲門酒業是我的故人，山東青州是我的故鄉。在中秋佳節來臨之際，能與我的故人相聚北京，也是心靈的一種慰藉。而我也見證了幾十年來雲門的快速發展，一代代雲門產品創新更迭，從單一到多種系列的產品，從青州雲門到中國雲門，最終成爲了中國醬酒國標的三大制定者之一。近幾年來，雲門酒業從“地上”到“天上”，一路“平步青雲”，爲“北方醬酒”開創了一個全新的格局與時代。身爲一名青州人，我爲家鄉酒如今能有如此的發展，感到自豪和驕傲。同時，也祝願雲門酒業在未來走的更好、更遠、更高！

牟玲：我爲家鄉企業感到驕傲！

世界中醫藥聯合會註冊A級鍼灸醫師、非中委員會特聘中醫專家、中國健康促進協會健康教育專家王敏應邀到會發言，他表示：——中醫自古就有“藥食同源、酒隨藥性”之說。醫之始、本岐黃、靈樞作、素問祥、也就是說在內經靈樞和素問中先人們多次提到了藥食同源對人類健康的價值。白酒與中醫文化的融合，一直以來都是白酒文化中的一個重要分支和發展方向。雲萃露酒就是中醫文化和白酒文化的一個典型代表。 白酒性溫、味辛，從中醫的角度講，具有通經活絡，活血化瘀、祛風除溼之效、所以說，本草參與釀酒是白酒的根，白酒界泰斗秦含章老師也曾說過“酒與藥同源，故酒乃百藥之長”。爲了保護這獨具特色的民族遺產，雲萃露酒已申報了國家專利，也是唯一一款獲得國家專利技術的醬香型白酒。

感謝雲門酒業技術團隊在防疫抗疫期間研發了此款雲萃露酒、感恩雲門酒業爲人類健康所作出的貢獻，致敬雲門酒業讓我們喝到真正健康的醬酒。

王敏：感恩雲門酒業爲人類健康所作出的貢獻