一碗熱氣騰騰的粥下肚，不僅能喚醒沉睡了一夜的胃，還能讓人感覺五臟六腑都服貼，特別的溫暖和幸福。

況且秋冬季節的早上，老人、孩子喝點兒暖胃、軟和的粥，全身也都能舒坦些。

不過胃口不佳或者胃不舒服時，飲食雖講究清淡但煮白粥的話營養太單一，裏面大部分是水和碳水化合物，其他營養元素很少。

在暖暖家早餐的營養搭配公式是：主食+優質蛋白+蔬菜。

照着這要求，我打開冰箱瞅了下現有的食材，得嘞今天就來碗熱乎營養、還能增強免疫力的【香菇雞肉營養粥】。

煮粥加一點它，喫完增強身體抵抗力！

不知道您是否聽過“一葷一素一菌菇”的飲食結構呢？它是聯合國糧農組織提出的21世紀人類zui合理的膳食結構。在平常的飲食中我們總會講究葷素的搭配，卻很容易忽略了菌菇。

雖然菌類是個不起眼的食材，但它的營養價值可不小。就拿我們生活中常喫的香菇來說，它可是有着“菌菇皇后”之稱的寶藏美味。

① 提高機體免疫力：香菇中含有豐富的菌菇多糖，這種物質能通過多條途徑調節人體免疫系統，增強免疫力。

②補鈣、促進鈣的吸收：香菇含鈣量較高且它還含有一種麥角甾醇，經陽光照射後可以轉變成維生素D。這維生素D能調節身體對鈣和磷的代謝，是骨骼健康的基礎。

③富含膳食纖維：每100克香菇中所含膳食纖維31.6克，烹飪時加點它對身體的腸道菌羣也有一定的調節作用。

這樣煮一煮10分鐘搞定，簡單美味又省時

當然，爲了在早上能給家人提供豐富的營養，暖暖除了在粥里加入了香菇外，還加入了粗糧玉米粒、低脂高蛋白的雞胸肉、還有素有“天然養胃菜”稱呼的圓白菜。

玉米粒、香菇、雞胸肉、圓白菜···這些雖然都是平時常見的食材，但只要稍加處理，就是簡單豐盛的一鍋端。

之前暖暖也提到過，原本早餐是計劃着烙餅卻臨時改成熬粥。衆所周知，想要熬出一鍋濃稠香醇的粥，不花上個2-3個小時，還真熬不出粥的精華。

不過條條大路通羅馬，暖暖家冰箱裏剛好有碗剩米飯，懶人又快手的方法自然就是拿它煮粥了！

雖然是用剩米飯煮粥，但想要這款粥煮得口感又稠又香，裏面也是有2個小竅門的。（早上有時間的暖粉就用大米現熬，口感更好哦

①記好食材下鍋的順序就成功了80%。咱要先把雞胸肉煸香再加入香菇翻炒，讓香菇和雞肉充分融合成鮮香的味道。後續熬粥過程，讓這香味在綿滑的粥裏能盡數釋放~

當然，這道粥的鮮香美味可不單單是靠烹煮出來的，咱還得加入一個特別關鍵的食材。

香菇雞肉營養粥

食材

花菇/雞胸肉/圓白菜/雞蛋

剩米飯/生薑/鹽/白糖

做法

- 1 -

食材處理：取50g雞胸肉從中片開，改刀切成大丁塊；泡發好的花菇、圓白菜切成絲備用。

沒有圓白菜，可用油麥菜、生菜替代。

- 2 -

煸炒：砂鍋加少許底油，加入少許薑末煸香，然後倒入雞胸肉煸至變色，加入花菇和適量清水。

- 3 -

調味：將剩米飯倒入鍋中攪拌均勻，加入少許鹽、半勺白糖，2種調味料簡單調味，小火加蓋慢煮5分鐘，將雞肉和香菇的味道完全融合在一起。

- 4 -

讓粥更濃稠口感更豐富的祕訣：加入一把玉米粒，再繼續加蓋燜煮5分鐘至湯汁濃稠，往鍋中打入一個雞蛋，拌勻。

-5-

完成：將泡好的枸杞和切好圓白菜加入鍋中，關火拌勻，利用餘溫燙熟即可完成~

最終成品