甜醬瓜肉丸

甜醬瓜/豬肉餡/玉米澱粉/雞蛋

花椒/蔥/姜/蒜/香油/香蔥

甜麪醬/白糖/雞粉/生粉

食材處理：將甜醬瓜切丁，花椒用溫水泡一下。

肉餡處理：選用八瘦二肥的肉餡攪拌開，放入甜醬瓜攪拌上勁，再加入花椒水、薑汁、半個 雞蛋液攪拌均勻，再加入玉米澱粉。

油炸：鍋中油溫7成熱，用小勺蘸油將肉餡弄成圓丸子，將丸子下鍋炸制，上色後撈出。

調味：鍋中放油、蒜，小火慢煸，蒜變色後再加入蔥姜、甜麪醬、薑汁、清水、丸子、雞粉、白糖，開大火，燒製5分鐘。

翻炒完成：鍋中將丸子撈出，再加入生粉、香油收汁，將汁倒在丸子上，放上香蔥即可。