何大厨答：虫草花泡制热水是赶时间快速发制的方法。不着急的话更建议凉水泡制1~2小时，保留全部的营养和鲜味。

除了做豆腐，还可以拿来炖鸡、炖排骨，还可以入馅做包子和饺子，但得事先泡发好了。