何大廚答：蟲草花泡製熱水是趕時間快速發制的方法。不着急的話更建議涼水泡製1~2小時，保留全部的營養和鮮味。

除了做豆腐，還可以拿來燉雞、燉排骨，還可以入餡做包子和餃子，但得事先泡發好了。