受寒潮影響，本週末北京將會出現“斷崖式”的氣溫暴跌，還將帶來雨雪天氣。氣象專家提醒，一定要提前做好防風、防雨雪準備，備好禦寒物資！那麼降溫了，有哪些美食既美味又可以保暖禦寒呢？

大餐篇

●北京——燉羊蠍子

“冬季進補好，羊肉不能少”，北京人冬天愛喫上一鍋熱氣騰騰的羊蠍子。據說，康熙年間，蒙古王爺打獵回來，聞見新來的廚子在給下人燉羊脊骨，香氣撲鼻。一試後，王爺就被這道菜俘虜了，起名“羊蠍子”並作爲府中的食譜，後再在民間流傳開來。

●東北——酸菜白肉

在東北，喫酸菜白肉或者殺豬菜更像是一種儀式感。我國東北地區寒冷天來得較早，東北人喫酸菜白肉或者殺豬菜從來都是一大家子聚在一起，對於一個東北人來說，酸菜白肉和殺豬菜其實就是家的象徵。

小食篇

●糖炒栗子

栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

●烤紅薯

街邊小喫第一名非烤紅薯莫屬。天氣冷了，手上捧着暖呼呼的烤紅薯，暖意直達胃裏。

除了這些常見的美食之外，有些食物有助身體產熱，喫對了能從一定程度上抗寒保暖，如含碘類的食物、維生素C、B族維生素、香辛料等。

佐料篇

●含碘食物

比如海帶、紫菜、乾貝等。

碘是促進甲狀腺激素分泌的重要元素，它具有生熱效應，能夠加速體內絕大多數組織細胞的氧化過程，讓基礎代謝率增高，從而加強血液循環。

●辣椒、姜等香辛料

辣椒中含有辣椒素，辣椒素會使身體組織溫度升高，並使心率加快。

不宜食用篇

當然，還有一些不適合在冬季喫的食物，大家也要注意!

●涼性很大的水果

這種水果的代表是西瓜、哈密瓜和其他夏天常喫的甜水果，在秋高氣爽的季節，我們的腸胃對冷食的適應能力下降，涼意重的水果喫太多，容易傷脾胃，導致腹瀉，俗稱“秋瓜壞肚”。

●肥肉、油炸食品、起酥麪包

在很多人的心目中，高熱量的食物喫後身體產熱多，但事實並非如此，喫肥肉、曲奇、油炸食品、起酥麪包等高熱量的食物對提高抗寒能力基本上沒什麼幫助，且喫多了只能轉變成身體上的脂肪，造成肥胖。

●酒

不少人喜歡在冬天喝點酒暖暖身子，兩三杯酒下肚，頓感身體熱呼呼的。然而，這只是暫時的現象。飲酒後，血管受到酒精刺激擴張，使血液加速流向皮膚，人自然會感到體表發熱。但短暫的溫暖過後，由於擴張的血管不能及時收縮，導致人體熱量流失更快，反而會感覺更冷。所以，冬季飲酒不僅不能暖身，反而會越喝越冷。

記者：李江

編輯：樊波

責編：馬莉