東北人非常喜歡喫海鮮，大連與丹東的黃海是東北地區海鮮最好的地方，一年四季海鮮都不錯，可以說只有你不敢喫的，沒有不好喫的，因爲這片海域處於大陸溫水與冷水交界處，海鮮極爲肥美。東北的海鮮融匯了東北傳統的烹製方法，不同於其他的沿海城市，這樣的海鮮美食自成一脈。

海鮮鍋燉酸菜

又名“汆鍋底”，始於滿族傳統火鍋。東北地區比較寒冷，進補的需求更爲強烈，東北人也多以牛羊爲主，又喜食酸菜，汆鍋底正彌補了兩者的缺陷，有機的結合起來。汆鍋底極具東北特色，由東北涮火鍋的喫法演變而成，彙集了羊肉、螃蟹、幹小海鮮、東北酸菜、凍豆腐、紫菜等食材。寒冷的冬天喫上熱氣騰騰的酸菜海鮮火鍋，心情格外的開朗，沒有什麼是一頓酸菜鍋解決不了的事情。

紅燒肉燜鮑魚

紅燒肉和鮑魚一個是豬肉，一個是海鮮。看似八竿子都打不着，但卻擁有着相似的口感。鮑魚無敵鮮美，絲毫沒有腥氣，紅燒肉軟軟糯糯，肥而不膩，入口即化，一咬“噗嗤”就會爆汁，是招待客人的不二之選。

海邊燉燕魚

中國自古就有喫魚的傳統，尤其是沿海地帶。燕魚又名神仙魚、天使魚。 魚體呈菱形，極側扁，尾鰭後緣平直，從側面看像空中飛翔的燕子，故又稱其爲燕魚。燉燕魚是一味非常受歡迎的美食，因爲只有一根刺，沒有小毛毛刺，適合老人與小孩食用。

小米遼參

這款粥品選用上好的頂湯熬製而成，遼參含有豐富的蛋白質，有補腎益精、養血潤燥的功效。小米含有維生素及其他礦物質元素，適合人體消化吸收，有降血脂、降血糖的作用。二者結合酸鹼平衡，科學食補，有極強的食療功效，味道更是鮮鹹醇香，回味無窮。

（以上內容由遼寧飯店·遼食府提供）

編輯：王爽