國家糧食和物資儲備局：加強檢測讓羣衆喫上“放心糧”

原標題：國家糧食和物資儲備局：加強檢測讓羣衆喫上“放心糧”

上一期節目，我們說到了怎麼“科學喫飯”的問題。老話說“病從口入”，喫得科學均衡那是很重要的，但是喫得安全那是最重要的，好在咱們“舌尖上的安全”有衆多的科研人員保駕護航。

國家糧食和物資儲備局科學研究院、糧油質量安全研究所副所長、研究員郭寶元：我們‍‍很多時候會去關注‍‍人工施用的這種污染物，比如農藥殘留，實際上‍‍糧油質量安全裏面，受環境影響，它產生的真菌毒素，也是影響糧食質量安全的關鍵因素。

咱舉個例子，雨雪霧霜露，常見的天氣現象，但是持續時間長了，就可能引起儲存的糧食發黴變質，這就有了真菌污染的風險。這時候，咱們的糧食主管部門就會通過監測，及時發佈預警，通知企業或者農戶趕緊採取措施，比方說翻堆降溫、通風降溼等辦法來降低真菌污染的風險。

國家糧食和物資儲備局科學研究院、糧油質量安全研究所研究實習員蔡娣：這是針對糧食中真菌毒素等污染物多發易發，我們採集的玉米主產區的原糧，這個都是從農戶家裏採集到的，主要是來自東北四省，還有河南、山東這些糧食主產區。這邊是‍‍我們從全國24家示範糧庫中收集的小麥的樣品，這個主要是我們監測它儲存過程中真菌毒素的發展情況。國家糧食和物資儲備局科學研究院、糧油質量安全研究所研究實習員田巍：像這些就是從糧食中分離出來的一些產真菌毒素的代表性菌株，比如禾穀鐮刀菌和假禾穀鐮刀菌等。

一般情況下，檢驗人員發現問題之後會逐級反饋，並通過信息預警系統向糧食收儲企業發佈預警，從源頭上對糧食質量安全進行把關。目前，我們國家有着嚴格完備的糧食質量檢測體系，國家糧食部門歸口管理的糧食標準多達650項，覆蓋糧食收購、儲存、加工、銷售等各個環節，給咱老百姓守住了“舌尖上的安全”。