財聯社|新消費日報5月20日訊（特約記者 孔澤思）明星股東陳赫正與一度坐擁800多家的賢合莊火鍋悄然切割。

5月19日，新消費日報記者從天眼查瞭解到，原福建省賢合莊餐飲投資管理有限公司更名爲福建省賢合莊餐飲有限公司，同時，陳赫持股38.55%的福建賢合莊品牌管理合夥企業（有限合夥）退出股東行列。

目前，在賢合莊官網首頁仍有陳赫等人作爲明星合夥人的宣傳照，記者撥通官網電話，客服人員表示相關變動將由品牌部門回電解釋，但截止發稿暫無消息。

在經歷食品安全問題、“塌頂”事件後，賢合莊問題頻發，早已成爲割加盟商韭菜的代名詞，明星餐飲店套路還能玩下去嗎？

賢合莊兩年閉店三分之一 加盟商維權難

賢合莊這次的股權變動，也很難不讓人聯想起前不久的加盟商集體維權事件。

公開信息顯示，賢合莊最初由陳赫、葉一茜、朱楨等明星共同投資成立，於2015年在福州開出第一家店，自2019年開始迅速擴張，門店最多時達800餘家。

然而自2020年開始，賢合莊接連傳出門店倒閉的消息，據餐寶典數據統計，截至2022年4月底，賢合莊在全國已經關店超270家。

5月初，賢合莊的多位加盟商來到成都賢合莊總店門口維權，這些人身穿統一樣式的T恤，胸口處印着一個大大的“慘”字，提出了退還加盟費以及裝修費、房租押金等訴求。

據媒體報道，加盟一家賢合莊火鍋店需要花費38萬元取得商標使用許可，而這個數字，在2019年底是28萬元，按高峯時期800家店鋪計算，單加盟費就超過2億。

此外，加盟商店內的食材及桌椅建材等，也都需要從總部統一訂購，且價格要比外部高出不少，動輒又是幾十萬的支出，比如一個陳赫的雕像就需要7500元，還需另外支付1500元的物流費用。

目前來看，不少加盟商選擇賢合莊是看重陳赫等明星的知名度，但在付出巨大的前期成本後，公司承諾的回本週期和陳赫本人來店宣傳卻沒有實現，很多加盟商無力經營，選擇集體維權。

網傳賢合莊加盟商維權現場

然而，距離維權風波不到半個月，陳赫便悄然退出了“賢合莊”股東行列，與品牌進行切割。

明星餐飲品牌爲何頻頻翻車？

近幾年，除了陳赫還包括鄭凱的火鳯祥、薛之謙的上上謙、黃曉明的燒江南有越來越多的明星都選擇開餐飲連鎖店作爲副業，其營銷套路也極爲相似。

但新消費日報記者發現，所謂的明星開的火鍋店，大部分跟明星本人沒有什麼關係。

以賢合莊爲例，在對外宣傳中，賢合莊是陳赫開的。但實際經營中，陳赫更像是以“代言人”的角色參與其中，平時只需要拍拍短視頻，偶爾出現在新店開業儀式上就足夠了。

據悉，“賢合莊”背後的經營團隊實爲四川至膳品牌管理有限公司，該公司成立於2017年4月，旗下還運營着黃曉明的燒江南、關曉彤的天然呆等明星餐飲品牌。

同樣，“鬥鎏火鍋”品牌合夥人楊穎、“辣叄成”火鍋品牌合夥人沙溢、“辣鬥辣”的“掌門人”杜海濤均不是其火鍋店所屬公司的股東。

“明星紛紛代言或者入股火鍋店，是因爲火鍋店容易以連鎖加盟的形式快速擴張，加上明星效應，很快就能得到變現。”和君諮詢合夥人、連鎖經營負責人文志宏表示。

成熟的“明星+餐飲”運營模式，意味着明星可以悠閒地做“甩手掌櫃”，卻能夠以分紅的形式享受餐廳利潤。不過這也很容易使得明星本人對品牌和盈利狀況漠不關心，導致加盟商被割了“韭菜”。

天眼查顯示，已經多家明星關聯的火鍋餐飲公司涉及行政處罰、司法風險和經營異常等問題。

杜海濤、吳昕合開的“辣鬥辣”合肥店被責令停業，該店因“蒼蠅飛舞，泔水聚集地”屢屢被消費者投訴。包貝爾“辣莊火鍋”也曾因食品安全被輿論推到風口浪尖之上。薛之謙關聯火鍋店上上謙分店此前曾因熱水杯、調料碗被檢出大腸菌羣等問題被監管部門通報。記者從天眼查獲悉，該公司曾因未經許可從事食品生產經營或食品添加劑生產活動被上海市長寧區市場監督管理局罰款1萬，該公司已於2020年7月註銷。

對此，全聯併購公會信用管理委員會專家安光勇表示，“對於明星來說，不管是開火鍋店還是做其他的，基本上都屬於跨行跨界，很難抽出更多時間來經營。而火鍋店一般來說門檻較低，這也意味着競爭非常激烈，需要投入大量時間去經營。這種矛盾導致明星火鍋店難逃’翻車‘的命運。”