原標題：近千員工被轉“勞務派遣”，大量員工未繳社保？曾“手撕員工降薪聯名信”的中餐巨頭翻車了？

曾因不減薪、不裁員火出圈的老鄉雞，近日卻陷入用工質疑。

近日，據長江商報報道，安徽老鄉雞餐飲股份有限公司（下稱“老鄉雞”）存在員工社保繳納問題。

至2021年底有近2000員工未繳社保

據老鄉雞招股書，2021年，老鄉雞勞務派遣的員工人數達1350名，約佔當年用工總量的9.11%。老鄉雞在招股書中稱，在勞務派遣的1350人員中，有978人爲公司前員工。

可以理解爲，截至2021年底，有978名“前員工”以勞務派遣的方式在老鄉雞工作，是事實層面的現員工。

對此問題，老鄉雞在招股書中解釋稱，這部分員工是因爲“年齡較大、流動性較大等原因，社保、公積金個人部分繳納意願較低。經充分協商後，該等員工從公司離職；考慮到公司存在用工需求及該等員工願意繼續爲公司服務的情況，該等員工入職到勞務派遣公司並作爲派遣人員派遣至公司的直營門店中從事臨時性、輔助性或替代性的工作。”

不僅如此，招股書顯示，2021年底，老鄉雞有1874名員工未繳納社保。且2019—2020年，老鄉雞未繳納社保的員工數量分別爲8035人、6135人。三年累計近1.6萬人次。

其中顯示2021年末，“員工自願放棄參繳”的有326人。值得注意的是，人社部曾多次表示，按照國家有關規定，用人單位和職工應當參加基本養老保險並按時足額繳納基本養老保險費，這既是用人單位和職工的合法權利，也是用人單位和職工的應盡義務，不能根據職工或者用人單位意願而免除，否則將承擔相應的法律責任。

老鄉雞在招股書中表示：公司員工以直營門店服務人員爲主，員工流動性較大，報告期內，公司存在未爲部分員工繳納社保、公積金的情形。公司不斷完善人事用工制度，不斷加大對社會保險、住房公積金相關政策的宣傳力度，提高社會保險、住房公積金繳納比例。截至報告期末，公司各項社會保險、住房公積金的合規比例超過90%。雖然公司未曾因上述事項受到相關主管部門處罰，且控股股東及實際控制人已出具承擔追繳責任承諾，但是公司仍然存在未來被相關主管部門進行追繳或處罰的風險。

據時代週報，北京京師（上海）律師事務所律師李大爲表示根據我國《勞動法》相關規定，“用人單位和勞動者必須依法參加社會保險，繳納社會保險費”，故公司在未繳納或者未足額繳納社會保險的情況下，將用人單位變更爲勞務派遣單位，難免存在刻意欠繳或減少繳納社會保險，規避自身風險的嫌疑。

李大爲進一步表示，在用工形式變更爲勞務派遣之前，公司必須對未繳或欠繳的社保予以補繳或者補足。“像老鄉雞這種情況，在近三年的時間累積有一萬多名員工未繳納社保，違反了《勞動法》和《社會保險法》等法律規定，員工除可以要求公司依法補繳外，還可以向勞動監察部門進行投訴。社會保險行政部門也應當主動調查，在查證屬實的情況下，應當依法予以處理。”

事實上，老鄉雞的第一次大範圍“出圈”正是始於用工。

2020年2月，老鄉雞創始人束從軒在疫情期間“手撕員工降薪聯名信”，並直言：“哪怕是賣房子、賣車子，也要確保員工有飯喫，有班上。”一時間，中國好老闆的形象讓束從軒意外走紅。

三年時間負債攀升5倍

2003年創立於安徽的老鄉雞，前身是連鎖快餐肥西老母雞。多年間，憑藉具有區域特色的老母雞產品，品牌門店穩步擴張，遍佈安徽，截至2021年末，公司擁有991家直營門店、82家加盟門店。

招股書顯示，2019—2021年，老鄉雞分別實現營收約28.59億元、34.54億元、43.93億元，分別實現歸母淨利潤約1.59億元、1.05億元、1.35億元。其加盟業務佔比總營收並不明顯。2020—2021年，加盟業務收入分別約爲1142萬元和8365萬元，營收佔比分別爲0.33%、1.90%。

事實上，上市謀求資金擴張市場版圖的老鄉雞，外拓之路並不順遂。2021年，老鄉雞在湖北、浙江、江蘇以及上海、廣東、北京等區域的全資子公司均處於虧損狀態，合計虧損高達1.63億元。

招股書顯示，2019—2021年來自於安徽市場的收入佔比始終處於較高水平，分別爲82.01%、79.97%、70.65%，老鄉雞尚未走出安徽。

值得一提的是，老鄉雞的負債水平高於同行。

招股書顯示，老鄉雞近三年資產負債率分別爲23.41%、34.03%和50.10%，總體呈上升趨勢。2019—2021年，老鄉雞的負債總額從4.14億元攀升至21.4億元，三年翻了5倍之多。

僅2021年，同行業中可比公司資產負債率大多約在30%~40%。其中，同慶樓去年資產負債率爲30.75%，廣州酒家資產負債率爲33.91%，全聚德資產負債率爲40.45%。

現金方面，2019—2021 年，老鄉雞現金及現金等價物淨增加額分別爲-7708.20萬元、3.66億元和 6279.46萬元；投資活動產生的現金流量淨額分別爲-2.79億元、-2.28億元、-3.11億元。

“投資活動產生的現金流淨額爲負，主要是購建固定資產和投資理財支出等。”老鄉雞對此解釋稱。

行政處罰逾20起 

食品消防類處罰居多

據經濟參考報，老鄉雞公開披露了公司及各直營店報告期內在食品安全、衛生、環保、消防等方面受到行政處罰的情況，詳細披露了21起處罰金額在2000元（含）以上的行政處罰。其中有11起是消防方面的處罰，有6起是食品安全方面的行政處罰。

從處罰時間來看，2019年、2020年和2021年，老鄉雞遭受行政處罰案件數量分別爲11起、8起和2起。老鄉雞認爲，該等處罰事項均不構成重大違規行爲；從處罰金額來看，罰款1萬元（含）以上的處罰共11起，最高罰款5萬元，罰金累計27.5萬元，罰沒金額合計約30萬元。

值得注意的是，發生在老鄉雞安徽省內門店的食品安全類行政處罰多達5起，涉及無證經營、衛生不合格等問題。其中，2019年2月，六安浙東商貿城店、六安梅山路店均因“餐飲服務許可證已超過有效期限仍在經營”的行爲，分別被罰款1萬元並沒收違法所得；2019年3月，淮南市山南印象店因“未取得食品經營許可證從事食品生產經營”的行爲，被罰款2萬元並沒收違法所得4996元。此外，2021年2月，黃山店因“使用清洗消毒不合格餐具”的行爲，被黃山市屯溪區市場監督管理局罰款1萬元；2019年12月，無爲縣四季花都店因“產品中混有異物”的行爲，被罰款0.5萬元。