圖片來源：Unsplash-Atoms

文|創業最前線 付豔翠

編輯|蛋總

今年5月，一家酒水臨期供應鏈品牌找到精釀啤酒夢想釀造創始人沈愷，提出希望與之長期合作，幫助他們清理臨期庫存。

“我們（品牌方）與臨期品牌合作意願都很強，大家都認爲儘快把貨變成錢纔是最重要的。”沈愷對‘創業最前線’表示。

2020年以來，臨期行業煥發了新生機，成爲熱門的線下零售業態之一。因受疫情影響，不少廠家產品滯銷，庫存積壓，以及進出口貿易週期拉長，比起白白銷燬過期商品，由臨期店低價承接是最好的方式。

於是，這些商品進入了臨期折扣店：3.3元的溜溜梅、4.3元的棉花糖、6.9元的沐浴露、5.9元的果汁……在超級低價面前，臨期行業正在瘋狂收割年輕人的錢包。

有年輕人表示，這樣的“寶藏折扣店”總能讓他們找到一些驚喜；也有年輕人將之稱爲一種休閒娛樂消費行爲，“在省錢的消費中尋找快樂。”

在這種消費浪潮的助推下，2021年臨期食品行業加速發展。艾媒諮詢數據顯示，僅臨期食品的市場規模達318億元，預計行業保持6%的增長率，2025年中國臨期食品市場規模將達401億元。

“臨期食品的毛利率在70%左右，淨利潤率也能達到40%。”有從業者向‘創業最前線’透露。還有人稱，即便競爭環境加劇，但行業平均利潤依舊在20%以上。

不過，臨期行業又是一個特殊的市場——貨源有限意味着上游資源極其重要，而供應鏈又很複雜，有從業者更是對臨期供應鏈諱莫如深。

隨着行業進入深水期，這個行業又在發生哪些新故事？消費者爲何對低價商品“着迷”？臨期行業的終極痛點又是什麼？

01 臨期產品“真香”

“進口好物，全場2折起”，位於北京朝陽的好特賣裏，最顯眼的位置樹立着碩大醒目的黃色打折價籤，這樣頗有些街邊“品牌清倉大甩賣”氣勢的“骨折價”，不僅賺足了消費者的眼球，也激起了他們的購物慾。

（圖 / ‘創業最前線’圖庫，攝於好特賣（顯眼的打折價籤））

細逛下來，店裏一半以上的空間爲零食售賣區，搭配着酒水飲料、日用品和護膚品等各類商品。每款商品又分別在不小的黃色打折價簽上，印上醒目的折後價，3.3元的溜溜梅、4.3元的棉花糖、6.9元的沐浴露、5.9元的果汁……

（圖 / ‘創業最前線’圖庫，攝於好特賣）

這些產品能夠以正價1折到5折的價格出售，讓消費者可以肆意地“買買買”，唯一的祕訣就是產品多了“臨期”二字。

“自從我知道有臨期折扣店後，感覺新世界的大門打開了。”從去年開始，90後北漂王梓發現小區周邊有臨期折扣店之後，就時不時會到裏面“淘淘寶”。用她的話說，這就像是一家“寶藏折扣店”，總能讓她找到一些驚喜。

王梓至今還記得第一次在臨期店裏購物的場景。她當時正在和加班的男朋友在微信上聊天，抬頭髮現新開了一家臨期店，就走進去逛了逛，而店裏便宜的價格更是讓她記憶深刻。

“原價15.9元一袋的巴旦木和17.9元的夏威夷果，還有1個多月過期，在臨期店裏的售價只要兩元多，原價10.9元的花生現價只要0.5元，原價23.9元的肉丁罐頭現價只要4元，這價格真的超級便宜，我當時就每樣買了兩袋。”她說。

在這之後，王梓也會時不時和男朋友一起去這家店裏逛一逛。“也不是非得買，看到有什麼合適的零食就買下來，對我們來說像是一種休閒娛樂消費行爲。”她打趣說道，這個行爲也被她戲稱爲“在省錢的消費中尋找快樂”。

“花更少的錢買到同樣的產品，不香麼？”王梓向‘創業最前線’感慨。

95後徐娜也有長期購買臨期商品的經歷。

她表示，從第一次接觸臨期食品後，她就愛上了這種“大肆購買卻不會有消費負罪感”的感覺，甚至會時常跟同事與朋友們分享購買鏈接或這樣的寶藏店。在她看來，臨期商品不代表過期，價格卻比正期的便宜很多，只要別一次性囤太多，一般就會選擇臨期產品。

“我現在買黃油和奶酪都買臨期的，乾乾淨淨也從未變質過（變質可退），味道如常且價格只是正價的三分之一到五分之一，何樂而不爲？”她說。

一位臨期消費者也在微信羣裏分享，最近剛買了一個堅果禮盒，市場零售價一箱188元，現在還有3個月到期卻只要35元就能購買，“不到2折，我剛訂了一箱，打算早上的時候破壁機做五穀漿。”

在某臨期商品供應商方希的印象裏，“臨期產品”大約是從2020年開始真正火起來的。

隨着好特賣、嗨特購、小象生活等一衆連鎖店快速擴張，以及在疫情反覆衝擊下，承擔着尾貨處理需求的臨期折扣店，越來越受到消費者的歡迎。

數據顯示，好特賣目前的線下門店數超過400家，輻射範圍從上海開始延伸至北京、深圳等十多個一二線城市。據其官網介紹，未來三年品牌計劃擴充門店數至5000家。截至2021年年底，嗨特購總門店數超過200家，北京地區門店數超過100家。

而從消費者層面來看，購買“臨期商品”似乎讓年輕人“有些上頭”。

在微博上，“年輕人買臨期食品來減少浪費”話題的閱讀人數已超過1億；據淘寶聯合科普中國發布的《臨期消費冷知識報告》統計，淘寶上有近萬家臨期食品店鋪，每年約有逾210萬人在淘寶購買臨期食品。

在小紅書上，有關臨期產品的種草筆記多達4W+，大批年輕人將其稱讚爲“寶藏批發市場”、“薅羊毛天堂”。

（圖 / 小紅書上有4W+篇臨期相關筆記）

有數據顯示，目前中國購買臨期食品的主要是21-30歲人羣，多次購買的人佔比高達64%。

爲此，臨期行業也開始被越來越多人關注，就連相關企業註冊量也開始逐年上升。企查查數據顯示，近5年來，新增臨期食品/臨期相關企業已經從2017年的5家，上升到2021年的115家。

資本也瞄準了這一賽道。比如嗨特購於2021年1月完成戰略融資，繁榮集市於2021年3月完成數千萬元Pre-A輪融資，小象生活於2021年4月完成數千萬元天使輪融資，好特賣於2021年8月完成B輪融資，甩甩賣於2019年完成3500萬戰略融資……

在超級低價面前，一批創業者們正在準備瘋狂收割年輕人的錢包，同時也讓臨期行業進入了“大混戰”的比拼階段。

02 靠“飢渴”市場悶聲發財

事實上，創業者們確實在將這些臨期商品練成“吞金獸”，試圖悶聲發大財。

不久前，方希從某韓國化妝品品牌商那裏收購了4萬盒臨期面膜。不到一週時間，僅這一批產品就讓方希賺了12萬。而買他這批貨的團購品牌，更是用3天時間，就賺了77萬元。

“這批面膜還有半年到期，我們以每盒4元的價格從品牌手裏收貨，再以每盒7元的價格賣給團購品牌，他們又以79元3盒的價格賣給消費者，只用了三天就將商品售罄。”方希向‘創業最前線’透露，這批面膜的零售價要200多元一盒，正常批發也要60多元一盒。

“這個行業很飢渴。”方希說，類似這樣的產品，他們甚至只能單點給客戶，如果羣發報價會被爭搶。而這樣的臨期商品，交到渠道手裏根本不愁賣。

方希在2019年創立臨期供應鏈品牌，公司從上游（品牌方、總代理、廣告公司、大賣場、大電商平臺）拿貨、配貨、品控，再批量，他們奔走在市場和品牌之間，將產品再賣給渠道——包括社羣團購、線下小店、微商、小淘寶c店、快手和抖音的中腰部達人等等，賺的主要是臨期產品的差價，薄利多銷。

在此之前，方希一直利用電商平臺去創業，京東、淘寶和拼多多都有涉獵。三年多前，他發現平臺要求供應商打折促銷的力度越來越大，“那時候就在琢磨，有什麼辦法既能滿足平臺打折需求，同時又能滿足我們供應商的利潤，按照這個思路就想到做臨期行業。”

於是，方希建立了清貨行業的社羣，目前主要做信息交流分享，通過這些羣尋找貨源。如今，公司已經有100多個SKU，每天新增500家以上清貨品牌。公司在上海、北京、廣州建立了5個倉庫，庫存金額在2000多萬元。

據‘創業最前線’瞭解，像方希這樣的供應商們，想要找到貨源一般是與品牌長期合作幫其清理臨期庫存，還有一種是做品牌業務解散的生意。

業務解散基本有4種情況：1．品牌方倒閉，公司解散做庫存處理；2．品牌方某一系列產品需要更換包裝，老產品退市；3．大型代理公司倒閉，業務解散；4．境外產品因疫情影響，延遲交貨，到岸之後有效期臨近，需整單清貨處理。

一般情況下，這類臨期商品的貨源折扣彈性非常大，一般在0.3折-2折之間，零售端還會順加30%-50%的價錢。

也因此，原價幾百元的日化產品，在打上臨期食品的標籤後，價格立刻“大跳水”，搖身一變成爲渠道商們的搶手貨。

一直做供應鏈生意的創業者劉偉也表示，從源頭批發臨期商品的價格非常便宜，“零售價18元一塊的巧克力，1元就能收過來。”

這讓臨期折扣店的利潤十分可觀。有數據顯示，臨期折扣店的綜合毛利率可達50%。甚至有臨期折扣店創業者曾向媒體透露，一家不到20平方米的小店，單日營業額輕鬆破萬，毛利率在70%左右，淨利潤率也可以達到40%。

不過，隨着行業不斷發展，越來越多的創業者湧入，市場上已經徹底進入了“爭搶貨源”的新混戰中。

創業者趙亮對‘創業最前線’直言，以前做臨期產品的人少，貨源充足，當時的採購們找到品牌商，能以一個極低的價格就將貨源拿下，但隨着做臨期創業的人越來越多，尤其是線下臨期專賣店的火爆，貨源已經有跟不上日益增加的需求的趨勢。

“以前是處理臨期貨的源頭追着臨期倉庫跑，現在反過來了。供應商不僅要追着貨源跑，對方往往透露出有臨期貨源的意思，就能招來蜂擁的供應商們。”趙亮無奈道，“而且還不一定能拿上貨，有可能你還在和源頭方磨價時，已經有人以一個比你高的價格全拿下貨了。”

誰出錢高，品牌方就將手裏的貨賣給誰，“價高者得”的鐵律時刻在起作用。對此，方希認爲這個行業已經出現相當強的競爭壓力了。

“這很考驗從業者的資金實力、渠道實力和預判能力，躺賺的時代過去了。說實話，我們公司的毛利綜合算下來有20%，因爲我們是做源頭批發，所以毛利不會控得太高，要讓渠道商賺到錢他們纔有動力一直做。”方希說道。

不過，即便競爭環境加劇，但行業平均利潤依舊在20%以上。

“臨期行業的現狀就是需求大於供給。與常規生意不一樣，臨期行業的貨源屬於優質資源，只要有貨源就不愁賣出去。”方希感慨道，這正是這個行業的魅力所在。

03 臨期行業的終極痛點

事實上，“需求大於供給”不光是臨期行業的魅力所在，也是臨期行業的終極痛點。

臨期品缺貨狀態是不可逆的。隨着線下連鎖臨期品牌瘋狂開新店，也讓原本競爭相對寬鬆的市場被更多玩家分食。狼多肉少，創業者一擁而上，利潤被瓜分後，隨之而來的除了錢更難賺了，也讓不少經營不善的門店迎來關店潮。

“這家好特賣店我經常來，這兩年由於疫情原因，商場裏沒多少人，但他家生意賊好，結賬都要排隊。”家住好特賣雙井富力城店附近的王梓，從消費端明顯感覺到人們對臨期店的熱情。

而從賣家邏輯來說，商品物美價廉且利潤又高，臨期行業肯定是一門好生意，但多數人忽略了供應鏈的影響。

“有些小店開了幾個月就倒閉，這種現象屢見不鮮。”方希向‘創業最前線’舉例，從2020年開始，一條街上一開始只有一家店，沒多久就變成五、六家，再後來又剩下兩、三家。

方希表示，線下店互相擠兌，加上貨源不穩定，導致在上海時不時就傳來這樣的行業消息。

一位居住在連雲港的消費者也發現，2021年他家附近開了多家臨期折扣店，但是如今幾乎都幹不下去了。

“這個行業太喫上游資源了。”方希再次感慨道，臨期貨源及產品極其不穩定。不管是線下店，還是他們這樣的供應商，考驗的都是他們能否長期穩定地拿到週轉快的好貨源，而這也需要長時間的積累。

方希舉例道，當他們想收青島啤酒的臨期產品時，就需要採購“瘋狂”打電話、找關係、找人脈，以期能聯繫到青島啤酒的銷售負責人。當找到對方並表達出合作意向後，可能需要一個月，甚至半年時間才能徹底搞定這單合作。

“在這期間，有可能別的人也在聯繫對方，對方已經和別人達成了合作。”方希表示，像這樣“打水漂”的情況也無法避免，臨期行業沒辦法擁有固定的供應鏈，“畢竟，青島啤酒也不是每天都有臨期商品出售的。”

與此同時，臨期行業的供應鏈又極其複雜，劉偉對此更是諱莫如深。

“因爲收貨來源特別多，相對靠譜的渠道主要來自工廠、渠道和大批發商。但大多是清倉貨、串貨、走私貨或假貨。”劉偉對‘創業最前線’透露，而這需要品牌們有長期積累的經驗，具有判斷能力和談判手段，才能擁有相對穩定的貨源。

但這往往是最難的，同時也是臨期行業各玩家的“勝負手”。

實際上，臨期折扣頭部品牌好特賣也無法完全做到絕對的品控。比如在大衆點評上，就有消費者稱，在好特賣上買的面膜是山寨產品；在黑貓投訴平臺上搜索“好特賣”，也有消費者投訴，稱買到問題食品。

（圖 / 有消費者投訴買到假貨）

（圖 / 消費者投訴買到有問題的食品）

方希也向‘創業最前線’表示，作爲消費者，他也在一些街邊臨期店裏看到過一些不認識的品牌，“比如標註着進口的啤酒、紅酒，但在網上查不到信息。”

值得一提的是，即便臨期行業看似利潤很高且頗受歡迎，但這並非是可以幾何倍數放大的項目。

“說實話，這個行業做不大。你想採購5000萬元的貨，光有錢沒有用，因爲沒那麼多貨。”方希坦言，尤其是做臨期商品連鎖店，一定會有開店瓶頸。不像奶茶店，只要模式好、有錢，就可以無限開下去。但做臨期行業，一直開店並不現實——還是因爲臨期貨源長期缺貨這一現實不可逆。

事實上，隨着大數據的普及，數字化讓企業生產越來越準確，他們估算生產的失誤越來越少，這樣一來，進貨進多或生產多了的可能性也會越來越少。

“我個人認爲，臨期折扣店並不能一直做臨期品，這個商業模式是有問題的。反而可以作爲某一些經營業態的補充單元，用作毛利補充和引流。”方希補充道，就像全家便利店的熱食關東煮，可能不顯眼，但毛利很好。

事實確實如此，好特賣很多食品也都不算臨期食品。

王梓發現，她購買的一些原價13.9元現價2.8元的氣泡酒，保質期有18個月。她就買到過2021年7月生產的，離過期還有10個月。一般而言，像保質期一年的酒水飲料，在有效期3個月之內的纔算臨期產品。

由此可見，臨期店鋪不僅賣臨期商品，還延伸出買正期商品的模式，而這也算是店鋪在穩定貨源和客源之後，可以賺更多錢的新希望。

總體而言，臨期行業想要做大並不容易，無論是從貨源還是模式上看，都有不少難關，而且從本質上來看，這是一門需要與時間賽跑的生意。因此，從業者必須在這場新混戰中找到自己核心競爭力並摸索出新的商業模式，否則在“狼多肉少”的競爭中極易成爲被淘汰的一方。

*注：除沈愷外，文中人物皆爲化名。