張小泉總經理“誠摯道歉”，並稱網傳視頻“並未根據當時的情境和語境進行描述”。

7月18日，話題“張小泉總經理稱中國人切菜方法不對”一度衝上微博熱搜第一，刀具品牌張小泉再次站上風口浪尖。

7月18日晚間，張小泉總經理夏乾良在其個人微博視頻號發佈回應稱，“關於最近的輿論事件，首先在這裏向大家誠摯道歉。” 夏乾良表示，“網傳本人評價‘中國刀工不及米其林廚師’話題，視頻是很久之前的採訪視頻，且並非視頻的全部，現傳視頻中並未根據當時的情境和語境進行描述，從而導致大家對此產生極大的誤解。衆所周知，張小泉創立時，米其林還並未出現，不過我亦爲自身的不當言論對消費者理解造成的錯誤引導，表示誠摯的歉意。”

此外，夏乾良在回應中表示，公司從消費者反饋中發現自身品牌管理、產品管理、售後服務等存在的諸多問題，“我們一定不會迴避，努力研發更好更適合中國消費者的產品。”對此，張小泉即將發起“斷刀召集令”項目，凡在國內購買的菜刀，若在過去五年內有斷刀事故發生，包括張小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照類似款型、類似價值進行新刀換貨。

張小泉總經理夏乾良回應

中國用戶切菜用刀方法不對？

引發爭議的視頻，實爲一名視頻剪輯博主於7月15日發佈的剪輯作品，截至7月18日，該視頻在B站播放量6.4萬次，但並未公佈源視頻鏈接。夏乾良在該視頻中稱，“你學了幾十年的切菜是錯的”，“所有的米其林廚師都不是這樣切的”，夏乾良稱，爲什麼米其林廚師切的肉片更薄、黃瓜片更透明，是因爲前面有個支點。張小泉把刀前面的頭斜過來，不是設計感，那是消費者教育。

該視頻下，有網友評論稱，“哪來這麼大底氣把傳承上千年的切菜方式給否了。”在前述微博話題下，有網友則直言，“買把菜刀，還要聽你的教育。”

據張小泉2021年年報介紹，夏乾良爲1984年生人，2013年7月至2017年11月任富春控股集團有限公司副總裁；2013年7月至2016年3月任浙江運通電子商務有限公司總經理；2016年3月至2018年5月任杭州張小泉實業發展有限公司總經理。2018年5月至今，任張小泉董事、總經理。

此前，張小泉曾陷“菜刀不能拍蒜”爭議。7月14日，“張小泉客服稱菜刀不能拍蒜”登上熱搜。起因是廣州一女子用張小泉菜刀拍蒜後，菜刀斷開。

據張小泉方面瞭解，該消費者購買的刀具屬於鋒利度較高，耐用性較好的產品，用於食材的片、改刀。7月6日，消費者聯繫張小泉京東渠道經銷商反映刀面斷裂問題，經銷商客服回覆“菜刀不能拍蒜”，張小泉方面稱“經銷商客服回覆不當”。張小泉方面稱，7月14日公司官方客服再次聯繫消費者，致歉並贈送一把新刀具。

7月15日晚間，張小泉股份有限公司（301055.SZ，張小泉）發佈官方聲明稱，一般而言，張小泉的常規刀具是可以拍蒜的，也友善地提醒消費者，並不是所有的刀具都適合用來拍蒜，一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來拍蒜的話，有斷刀的風險。

一季度淨利潤下滑逾四成

張小泉於2021年9月在深交所創業板掛牌上市，首日漲幅接近400%，報收於34.09元/股。張小泉年報介紹，公司是專業生產各類刀剪及現代生活五金用具的工業企業，刀剪具爲公司傳統優勢產品。張小泉官網顯示，張小泉品牌始創於明崇禎元年（公元1628年），至今已有近400年曆史。

今年第一季度，張小泉營收2.09億元，同比（較上年同期）增長28.09%；歸屬於上市公司股東的淨利潤1245萬元，同比下滑45.96%。

對於淨利潤大幅下滑，張小泉在財報中解釋爲子公司陽江市張小泉智能製造有限公司於2022年年初正式投產，處於產能爬坡初期，該季度虧損同比大幅增加。此外，多地快遞、物流受阻，收入不及預期，尤其公司零售渠道管理部門及核心門店位於上海區域，受疫情影響銷售基本停滯。同時，張小泉稱加大抖音等電商平臺營銷推廣力度，相應銷售費用增加。

張小泉2021年年報披露，去年張小泉營收7.6億元，較上年增長32.81%；歸屬於上市公司股東的淨利潤爲7873萬元，與上年同期相比微增1.96%。去年，張小泉主營產品刀剪具貢獻了5.26億元收入，佔營收比重69.22%，同比增長20%。

年報顯示，張小泉2019年至2021年的研發投入金額分別爲1677萬元、2006萬元、2287萬元，研發投入佔營收比例分別爲3.47%、3.51%和3.01%。相比研發費用，銷售費用則高出許多，2019年至2021年，張小泉的銷售費用分別爲6428萬元、8313萬元及1.17億元。年報指出，2021年公司加大品牌宣傳及產品推廣力度，相應的廣告宣傳費等增加。

截至7月18日，張小泉（301055.SZ）收漲1.71%，報收16.62元，總市值26億元。今年以來，該股票股價已跌逾25%。