作者： 李文

近日國內肉類行業龍頭雙匯發展（000895.SZ）公佈了半年業績，受到疫情和豬肉價格大幅波動等影響，上半年雙匯發展營收279億元，同比下降19.9%，但在多元化和產品升級戰略的推動下，中高端產品保持良好增長，實現淨利潤27.3億元，同比增長7.6%，在複雜的經濟環境下充分體現了經營韌性。

與此同時，在中報業績會上，雙匯發展管理層也披露了預製菜的產業佈局情況，已經形成“預製切割、生制菜餚、熟制菜餚、方便速食、中式熟食”五條餐飲產品線，業內表示，疫情下消費場景正在發生變化，預製菜或將成爲雙匯新的業績增長點。

上半年波動中見韌性

在此前舉行的業績會上，雙匯管理層也對上半年的業績變化作出回應，稱上半年營收的下降，主要是受到豬肉價格下跌影響，2022年上半年因生豬供求關係影響，豬價先降後升，整體低於同期。

從業務上看，變化最大的是雙匯生鮮產品部分，上半年收入142.2億元，同比減少32.3%，但生產成本也同比減少31.6%。對此管理層解釋稱，這一變化主要是生鮮產品銷價受生豬價格下降影響，這也導致公司整體營業收入同比下降69.4億元，下降19.9%，毛利率則保持穩定。

此外，上半年雙匯生鮮禽產品銷量大幅增長34.4%，也成爲一大點亮，主要是隨着雙匯禽業新項目陸續投產，產銷規模快速增長，產業協同效應進一步發揮。而養殖的肉雞經屠宰後，一部分作爲公司肉製品業的原料自用，一部分被分割爲生鮮雞產品外銷。

雙匯的另一大業務——肉製品業務上也有亮點。2022年上半年，雙匯肉製品業收入132.5億元，同比減少約3%，但營業成本同比下降10.8%，帶動毛利率達到32%，同比上升約6個百分點。雙匯發展管理層表示，2022年上半年，公司堅持“兩調一控”方針，順勢降低肉類成本、多措並舉控制輔包成本，同時，創新市場管理，加大市場投入，積極應對市場競爭，保持銷售價格基本穩定，毛利水平進一步提升，盈利創同期歷史最高。

值得注意的是，今年以來，國內多地出現新一輪疫情，特別是東部沿海省市，疫情給各行各業也造成了較大影響，特別是餐飲等渠道受損嚴重，但從業績上看，雙匯增長非常有韌性。

雙匯管理層表示，在疫情中，雙匯一手抓疫情防控，一手抓民生供應，並採取了更積極的品牌和營銷舉措。

據瞭解，一方面，雙匯採取節日營銷、綜藝營銷、明星營銷和聯合營銷等多種方式，加大品牌推廣力度；另一方面在渠道上，除了鞏固傳統線下渠道外，針對疫情下電商、直播等新渠道轉熱的趨勢，在線上天貓、京東、拼多多、抖音等平臺開設21家品牌旗艦店，銷售“雙匯”、“Smithfield”等系列產品。此外，雙匯還通過阿里零售通、京東新通路、多多買菜、美菜網等平臺入倉業務，推動旗下肉製品、熟食等產品銷售。

截至2022年6月末，雙匯發展共有經銷商19400家，對比年初淨增加453家，增幅2.39%，其中：長江以南6395家、對比年初增長3.21%，長江以北13005家，對比年初增長2%。

另一方面，上半年的疫情對雙匯部分業務並非沒有影響，但雙匯通過持續推動肉製品業務轉型升級，在對抗疫情中起到了良好的效果。

據瞭解，新一輪疫情對餐飲和食堂團餐等渠道影響較大，雙匯低端肉製品銷量受疫情影響明顯，財報顯示，雙匯上半年肉製品銷量76.07萬噸，同比下降1.62%。但由於雙匯持續推動肉製品升級，中高端產品王中王系列等保持較好的增長。特別是雙匯上半年培育的多款健康化新品，如輕享雞肉腸、輕咔能靚香腸、鱈魚腸等新品，迅速成爲網紅產品，推動整體淨利潤的提升。

對於下半年，雙匯管理層表示，隨着疫情的好轉，肉製品銷量有望回暖，下半年，肉製品業務將繼續堅持“兩調一控”經營方針，推新品調結構；生鮮品業務則在控制採購成本的基礎下，做好產品組合銷售，保持產品競爭力，實現盈利與產銷規模同步提升。

此外，現階段國內生豬價格又有上升的趨勢，市場生豬供給整體偏緊，下半年豬價有較大可能上漲，外界也有擔憂，認爲肉製品企業會面臨新的成本壓力，但業內專家認爲，雙匯目前大量儲備原料肉，截至二季度末存貨價值69.3億元，對於下半年應對市場肉價波動也會更加篤定。

爭奪預製菜風口

在上半年業績會上，雙匯管理層也劇透了預製菜業務的發展情況，並對下一步預製菜產業的佈局進行了詳解。

據介紹，預製菜是雙匯目前產品結構調整的戰略佈局板塊。爲推進預製菜的發展，雙匯在2021年成立了餐飲事業部，專業負責預製菜業務的開拓，目前初步形成了“預製切割、生制菜餚、熟制菜餚、方便速食、中式熟食”五條餐飲產品線。

雙匯發展下一步將圍繞產品研發、市場開拓、工業佈局等方面加快推進預製菜產業。其中在產品研發上，將圍繞“八大菜系+豫菜”，持續開發新產品，豐富產品品類，滿足不同區域消費者的需求。

根據安排，在市場開拓上，雙匯將首先圍繞華中、華北區域構建銷售網絡，重點佈局，而之後隨着菜品不斷豐富和工業佈局不斷完善，逐步向全國市場擴張。

爲了保證預製菜產能，雙匯將首先在漯河市投資建設專業化、自動化、規模化的預製菜加工廠，並將根據市場開發進度，依託全國的工業基地，適時進行產能佈局，持續提升競爭力。

在業內看來，雙匯發力預製菜也在意料之內。

一方面，近年來，雙匯制定了“繼續調整結構，突出五大產業，整合全球資源，創新發展上規模”的戰略方針，並圍繞消費轉型升級，大力調整產品結構，持續開發新產品，推動產品結構向肉蛋奶菜糧結合轉變，向一碗飯、一頓飯、一桌菜轉變，進入千家萬戶、融入一日三餐，進一步實現產品形態多元化、消費功能多元化、消費人羣多元化、消費情景多元化的目標。疫情下，國內餐飲業受影響較大，但預製菜的熱度快速上升，發力預製菜也符合雙匯當前的戰略方針。

另一方面，國內預製菜行業正迎來發展風口，據機構統計，2020年我國預製菜行業市場規模約爲2527億元，過去5年的複合增長率高達31.2%，而疫情下，預製菜行業在餐飲以及居家消費的推動下將迎來行業風口。

近兩年雙匯一直在預製菜領域做一系列嘗試，推出了包括“雙匯筷廚”、“雙匯尚菜館”等預製菜產品，已經摸索出一套市場規律，而且雙匯本身也具備遍佈全國的肉製品產能佈局和原材料供應鏈，在品牌知名度和渠道上也具備優勢。

業內人士表示，國內餐飲業有超過4萬億的體量，預製菜整體份額很小，這也意味着巨大的增量空間，相信預製菜也將成爲雙匯下一步業務的新增長點。