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文/天宇

來源/螺旋實驗室（ID:spiral_lab）

趣店的預製菜業務連三個月都沒活過。

2022年9月6日，趣店披露了2022年Q2未經審計的財務數據。財報顯示，2022年Q2，趣店總收入爲1.05億元，同比下跌74.4%；歸屬股東的淨虧損爲5280萬元，去年同期淨利潤爲2.83億元。

值得注意的是，針對兩個月前“全面轉型”，“投入上不封頂”的預製菜項目，趣店表示，“計劃削減預製菜項目上的投入，將進行裁員、同供應商終止合作、清庫存等一系列措施。”

作爲以校園貸起家的互聯網公司，趣店尋求轉型無可厚非，但在講究精細化運營與重資產供應鏈的預製菜領域，趣店依然希望靠資本的力量講輕資產的“貸款”故事，顯然難以撬動市場。

全面轉型後，只剩一地雞毛

若論2022年夏天，電商直播行業的“頂流”，除了東方甄選的董宇輝，想必就是趣店CEO羅敏了。

2022年7月17日，羅敏邀請賈乃亮爲趣店的預製菜產品直播帶貨。爲了吸引流量，趣店在此次直播活動投入重金，不光提供幾百萬份售價1分錢的預製菜，並且還送出了1500臺iPhone。

“撒幣”營銷確實讓趣店收穫頗豐。據瞭解，7月17日，抖音“趣店羅老闆”賬號漲粉458萬，“趣店羅老闆”直播間總觀看人次達9098.6萬，累計點贊量超6億，直播單場累計銷售額達2.5億元，位居717直播銷售額首位。

與之相應的，趣店的股價也節節攀升。2022年7月18日，趣店報收1.67美元/股，增長40.34%，單日市值增長1.22億美元。

博得了關注後，趣店開始講更爲宏大的資本故事。7月18日，趣店召開“趣店預製菜”品牌戰略發佈會。羅敏不光介紹了趣店預製菜未來三年的品牌創業夥伴戰略規劃，並且還表示“未來三年要支持十萬用戶創業開設線下門店。”

但是正如開頭所言，趣店的預製菜項目不要說三年，連三個月都沒能堅持下來。

財報顯示，2022年Q2，趣店總運營成本爲1.36億元，增長53%，其中銷售與營銷費用爲5320萬元，同比增長83%。這或許是趣店虧損的主因。考慮到“717喫貨狂歡節”的營銷數據將計入下一個季度，趣店2022年Q3的財報可能會更加難看。

或許是因爲持續虧損，看不到盈利的希望，官方發佈消息前，趣店預製菜項目就有被邊緣化處理的徵兆。

在抖音平臺上，“趣店預製菜”和“趣店生鮮旗艦店”兩個帳號自8月28日起再未直播。招聘信息也顯示，趣店此前曾廣招預製菜供應鏈、直播、研發等方面的員工，目前僅保留有法務、財務等職務。

預製菜的理想與現實

儘管趣店已戰略放棄預製菜業務，但這並不意味着後者作爲餐飲行業的一大風口已經退潮。

德勤中國發布的《2022年預製菜市場展望》顯示，2021年，中國預製菜市場規模約爲5500億元，未來五年複合年均增長率預計爲13%，2026年，相關市場規模有望突破萬億元。

在此背景下，資本也越發看好預製菜行業。36氪研究院援引天眼查數據表示，2020年-2021年，中國預製菜賽道共發生23起融資，“2020年起預製菜賽道熱度再起”。

與趣店相同步，衆多主業觸頂的企業不約而同地講起了預製菜的“故事”。比如神州租車、瑞幸咖啡的操盤手陸正耀就於2022年初，宣佈啓動預製菜項目“舌尖英雄”。此外，北京老字號全聚德也於2021年10月推出了自家的預製菜產品。

針對預製菜的市場前景，全聚德集團黨委書記、董事、總經理周延龍表示：“‘預製菜+堂食’將共同構成今後的餐飲市場。經過一段時間的沉澱、品牌企業在預製菜與堂食的權衡選擇之後，整個餐飲市場會有更加繁榮的局面。”

不過與資本日益看好預製菜形成截然反差的是，大部分預製菜企業都生活在“水深火熱”之中。

比如，曾豪言五個月時間要打造3000家門店的“舌尖英雄”，截止2022年7月，僅開設了300多家門店，其中還有不少門店已經關門。

無獨有偶，2022年初，西貝餐飲集團董事長、創始人賈國龍曾表示“賈國龍功夫菜”（預製菜項目）是西貝未來發展的重中之重。但2022年8月，《商學院》記者調查後發現，北京賈國龍功夫菜的八家線下門店，有六家已處於停業狀態。

與之相應的，二級市場也開始逃離預製菜。2021年4月，被譽爲“預製菜第一股”的味知香登陸資本市場後，股價一度觸及137.88元/股的高點，但是隨後其股價就“跌跌不休”，截止2022年9月7日收盤，僅報收55.7元/股，較一年前的高點下跌了59.60%。

預製菜的叫好不叫座，很可能是因爲消費者對預製菜接受度不高所致。國海證券研報數據顯示，2022年，預製菜B端市場佔比達80%，C端僅佔20%。儘管疫情促使部分消費者選購預製菜，但預製菜的主要銷售渠道還是B端。

趣店難以洗刷“原罪”

誠然，趣店的預製菜項目折戟沉沙，與預製菜市場不成熟、供應鏈較爲複雜有一定聯繫，但是不能忽視的是，趣店與生俱來的“原罪”，也是其拓寬C端市場受阻的重要原因。

2022年8月18日晚，羅敏現身東方甄選直播間，連刷十個“嘉年華”禮物，結果被直播間拉黑。事後，董宇輝回應稱：“東方甄選是公司的號，跟我個人無關。導演小哥因爲大學剛畢業，有時候有些私人恩怨，他要拉黑，我聽完之後覺得挺合理的。”

這其實隱晦地道出了趣店的“原罪”。2014年，趣店的前身趣分期成立，主營業務爲校園貸。彼時，中國互聯網金融監管尚不明確，以趣店爲主的校園貸平臺開始飛速成長。

財報顯示，2017年-2019年，趣店營收分別爲47.75億元、76.92億元以及88.4億元，淨利潤分別爲21.64億元、24.91億元以及32.64億元。

趣店亮眼的營收，是建立在透支大學生未來的“高利貸”之上的。招股書顯示，趣店交易的年化收益率約爲59.5%，遠超36%的政策紅線。爲提升回款率，趣店曾祭出暴力催收、違法催收等手段。正因此，“校園貸”一詞，幾乎成爲一代大學生的夢魘。

不過好在，2017年，教育部聯合銀監會發布了《關於加強校園不良網絡借貸風險防範和教育引導工作的通知》，全面叫停“校園貸”。也正是在此時，趣店的財務數據持續惡化，被迫接連不斷地轉型。

值得注意的是，趣店轉型也並不是潛心深耕某一領域，而是希望繼續走“放貸”的老路。以預製菜爲例，趣店並不走加盟制，而是“幫助”10萬用戶開線下店。針對資金有困難的用戶，趣店會爲其提供一年的免息貸款。

考慮到預製菜線下門店的投入動輒數十萬計，很難一年時間回本，趣店或許希望通過線下店綁死一批用戶，使之成爲自己現金貸業務的“忠實用戶”。

不過趣店顯然低估了預製菜的投入。2022年Q2，趣店經營、融資方面的現金流爲-3.7億元以及-2.3億元，截止2022年中，其擁有現金及等價物31億元。按今年的投入力度來看，趣店或許很難活到預製菜“回血”的那一天。

更爲焦慮的是，在主營業務節節敗退的背景下，如果找不到“新故事”，趣店的前路將會更加艱難。