眼下正值韓國醃製泡菜的季節，與往年自己動手醃製泡菜不同，今年韓國不少消費者和餐廳店主開始改爲購買進口泡菜。根據韓國關稅廳近期發佈的數據，10月韓國泡菜進口額創下歷史最高紀錄。

中國泡菜，在韓國賣爆了？！盛產泡菜的國家，爲何大量進口？

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• 韓國：今年前10個月泡菜進口額已超去年全年

泡菜在韓國民衆的飲食文化中有着舉足輕重的地位，在首爾市內一條知名的美食街，原本餐廳爲了凸顯本店特色都會自制泡菜，但近期不少餐廳開始購買價格相對便宜的進口泡菜。據韓國關稅廳本月16日發佈的數據，上個月韓國泡菜進口額同比暴增約五成，創歷史最高紀錄，僅今年前十個月的進口額就超過了去年一整年，盛產泡菜的韓國時隔一年再次出現泡菜貿易赤字。

• 韓國：海鹽、生蠔等泡菜輔料價格大幅上漲

今年韓國泡菜進口額驟增的最主要原因是白菜等主料以及海鹽等輔料價格大幅上漲。由於韓國鹽田逐年減少加之梅雨季日照不充足，今年韓國的海鹽生產量有所下滑，在泡菜季需求的帶動下價格較去年同期暴漲了兩倍。爲了提高泡菜鮮味，不少韓國民衆常放的生蠔價格也同比高出約20%，達到近13年以來的最大漲幅。

受此影響，從上個月開始，韓國兩大知名泡菜品牌把產品價格再次上調一成左右，這是兩家企業今年年內第二次漲價。

• 經營承壓 韓國部分餐廳改換進口泡菜尋出路

對於韓國餐飲業來說，不少店主把給客人提供自家店裏製作的泡菜視爲韓餐的根本，然而近期不管是買成品韓國產泡菜還是親自醃都是一筆不小的支出，使得經營愈發困難。

近期一些餐廳因負擔不起免費泡菜的成本，貼出瞭如果續加泡菜需要額外收費的公告。由於進口的泡菜價格僅爲韓國產泡菜的六分之一，部分店主還把用於做湯的泡菜換成了進口產品，以緩解經營困境。

• 韓國：進口泡菜市場份額達四成左右 中國產泡菜暢銷

近幾年，韓國大力扶持泡菜產業發展，泡菜對外出口量逐年增長，然而在韓國國內卻是另外一番景象。以2020年爲基準，韓國的泡菜市場上進口泡菜就已經佔到四成左右，其中，中國產泡菜的佔比達到99%。

根據韓國關稅廳最新數據，今年前九個月，中國產泡菜的進口量達到18.8萬噸，同比增長5.6%，如果目前的趨勢持續下去，今年韓國對中國產泡菜的進口量以及金額都有望創下最近十年來新高。