整個感恩節晚餐的原材料價格也可能是有史以來最貴的。

對於美國而言，一年一度的感恩節已經進入倒計時。作爲感恩節的重要環節，感恩節大餐一直爲人所期待。但今年，由於高通脹和禽流感，今年西方的感恩節大餐，可能並不便宜。

目前，業內人士和分析師都預計，美國人今年可能將面臨有史以來最貴的感恩節火雞，其他主要傳統配菜價格也都水漲船高。有分析師建議，比起在家烹飪感恩節大餐，從成本增速角度考慮，美國人今年還不如出外就餐。

或面臨史上最貴感恩節大餐

當許多美國人開始羅列感恩節晚餐的購物清單時，紐約一家食品雜貨連鎖店 Gristedes Foods and United Refining Company的首席執行官卡西馬蒂斯（John Catsimatidis）暗示稱，今年感恩節的主菜——火雞可能會超出預算。“這個感恩節，不出意外，火雞的價格將是有史以來最高的，整個感恩節晚餐的原材料價格也可能是有史以來最貴的。”他稱。

一年前，卡西馬蒂斯曾成功預測到食品價格上漲以及美國數十年來最高的通脹將“延續一段時間”，並表示隨着食品、能源和運輸成本的同時上漲，零售商們正遭遇“恐慌”。

根據美國農業部的數據，10月，火雞的批發價已升至超過1.80美元/磅，比去年上漲了40多美分/磅。主要火雞生產商Butterball負責銷售和營銷的執行副總裁傑森（Al Jansen）表示，今年的禽流感持續到秋季，比往年持續事件長很多，令火雞的供應減少，同時飼料價格也創紀錄，導致火雞價格大幅上漲。

不僅業內人士，一些行業分析師也預計，今年的感恩節晚餐，不僅僅是火雞，其他各種配菜的成本都將更加昂貴。

富國銀行（Wells Fargo）分析師魯賓（Brad Rubin）在最新的一份名爲《今年感恩節要外出就餐嗎？》（Is This the Year to Dine Out for Thanksgiving）的報告中表示，與去年第四季度相比，今年的火雞價格預計將同比上漲23%，而由於高致病性禽流感的持續影響，火雞供應將“更加有限”。同樣，受禽流感影響雞蛋，較去年11月，也已上漲32.5%。此外，由於通脹高企，較去年11月，黃油和麪粉也分別上漲了25.8%和17.1%。目前爲止，水果和蔬菜的成本漲幅最低，上漲了7.3%。

魯賓補充稱，由於天氣問題和今年投入成本的上升，例如，由於愛達荷州和華盛頓州的春季變冷導致土豆和洋蔥的種植推遲，加利福尼亞州的高溫加上乾旱導致芹菜、胡蘿蔔和洋蔥作物的產量下降，蔓越莓生產商面臨着不斷上升的投入成本，消費者還不得不爲流行的感恩節配菜——土豆泥和蔓越莓醬等花費更多支出。

還不如外出就餐？

雖然如此，但美國人慶祝感恩節的熱情依舊高漲。根據市場研究公司Morning Consult的數據，大多數美國人（87%）計劃慶祝感恩節，這一比例高於去年的83%。機構Butterball的《2022年感恩節展望報告》也顯示，近90%的美國人今年計劃慶祝感恩節，而計劃慶祝的人中，85%的計劃把火雞當作主菜。不過，Morning Consult的報告指出，22%的人表示爲感恩節大餐花錢讓他們感受到壓力。報告認爲，“千禧一代”和“X一代”通常更關心他們的假期財務狀況，“隨着感恩節晚餐的臨近，消費者不得不面臨雜貨店貨架上的高價標籤，這種壓力還會增加”。

那麼，美國人願意在感恩節晚餐上花費多少錢呢？總部位於加州的數字財富管理公司Personal Capital上個月發佈的一項民調顯示，約28%的人計劃今年支出100美元，57%的人計劃支出100美元~200美元。報告稱，美國家庭今年確實會爲了堅持感恩節晚餐的傳統而面臨一些財務壓力，因爲不論如何，如果缺少了一些核心原材料，感恩節晚餐就無法完成。火雞、火雞餡料、肉汁、土豆泥、紅薯、麪包卷和青豆等都是美國人永遠不會從菜單上割捨的傳統菜餚。

總部位於北卡羅來納州的一家火雞生產商的營銷總監韋爾奇（Rebecca Welch）表示，儘管人們依舊渴望在這個感恩節與朋友和親人團聚，但一半人表示他們擔心通脹的影響。不過，同時，她稱，“人們也會盡量想出一些有創意的方式來削減成本”。比如，一些美國人計劃購買冷凍火雞來取代新鮮火雞。冷凍火雞的供應量比新鮮火雞大，因爲冷凍火雞通常在年初就已完成加工，避免了禽流感的影響。

魯賓建議，美國人可以考慮外出就餐。“根據消費者物價指數，外出就餐的成本增速比在家就餐的成本增速慢。因此，儘管外出就餐被認爲是一種奢侈，但今年這一選擇似乎更經濟。”不過，他稱，這也取決於人數。“對於一個四口之家來說，在家就餐和外出就餐的費用可能差不多，外出就餐將是今年最經濟的選擇。然而，對於更大規模的家庭聚會，在家喫飯仍然更經濟。”