轉自：勞動午報

想讓牛肉肉質軟爛不塞牙，不妨試試在裏面加點菠蘿。牛肉之所以容易又老又硬，是因爲其中的膠原蛋白等分子在起作用。而菠蘿中所含的菠蘿蛋白酶，可以把這些物質分解，讓肉質變嫩的同時提高蛋白質的利用率，更便於人體的消化和吸收。