由於多地持續暴發禽流感導致大量蛋雞被撲殺，日本雞蛋價格數月以來持續上漲。行業數據顯示，截至2月16日，日本雞蛋批發價格達到自1993年有相關記錄以來最高，相比去年同期幾乎翻一番。

蛋價持續上漲

在東京墨田區的“泉”超市，一盒10枚裝中號雞蛋15日售價338日元（100日元約合5.1元人民幣）。按這家超市的說法，這比2022年12月漲價大約50日元，而且不包含原價10%的消費稅。

日本大型銷售公司“JA全農雞蛋”發佈的數據顯示，東京地區16日中號雞蛋批發價爲每公斤335日元，爲1993年有相關記錄以來最高，與去年2月平均批發價相比幾乎翻了一番。

一邊是價格不停上漲，另一邊做菜、糕點又少不了雞蛋。眼下，小小的雞蛋正令日本食品店和消費者叫苦不迭，一些店鋪甚至不得不暫停銷售以雞蛋爲原料的產品。

在東京大田區經營一家點心店的森下令治告訴日本廣播協會（NHK）網站記者，他的店每週購買大約80公斤雞蛋。受去年小麥和食用油漲價影響，這家店去年秋季已經上調部分商品的價格，但雞蛋價格大幅上漲讓他們不得不考慮再次漲價。

“不用雞蛋又不行，我們只能按（賣家）開出的價格購買，”森下說，“現在顧客們買蛋糕減少了，我不想漲價，但是材料費上漲迫使我也不得不漲價。”

日本去年通貨膨脹率連續多月上升，大量商品提價，激增的生活成本迫使日本民衆削減其他開支。

一名育有兩個孩子的中年女性告訴NHK網站記者，雞蛋用途很多，“又沒有其他食物可以替代，即便家裏還有雞蛋，遇上特價時我也會買上一些”。

疫情仍未消停

日本雞蛋爲何持續漲價？除了用作雞飼料的玉米漲價外，肆虐日本多地的禽流感是主要因素。

日本農林水產省彙總的數據顯示，去年10月以來，日本已累計撲殺1478萬隻家禽，創下單個禽流感流行季內撲殺禽類數量的最高紀錄。日本上一輪最嚴重的禽流感疫情發生在2020年秋季至2021年春季，當時累計撲殺987萬隻家禽。

另外，日本本輪禽流感疫情發生時間更早，波及範圍更廣。山形縣、沖繩縣等6個此前沒有發生過禽流感疫情的地區也暴發疫情。

“泉”超市老闆五味衛說，由於雞蛋價格大漲，眼下雞蛋的銷量只有往常的一半。“只能等着天氣暖和，禽流感結束之後，進貨量恢復吧！”

據NHK網站報道，考慮到蛋雞的養殖週期，日本雞蛋供應要恢復正常仍需一段時間，今後蛋價走勢尚不清晰。