本報訊（記者劉波）現在不少人喜歡喝鮮榨果蔬汁，家庭中自制的鮮榨果蔬汁，怎樣才能喝出安全健康呢？本市公共營養師王鑫介紹了幾種方法。

榨果蔬汁前，可以把蘋果、梨這類最好帶皮一起榨的水果和蔬菜用熱水燙一下，可以去除一些氧化酶、農藥殘留，也可以讓水果的組織軟一些，減少營養流失，增加出汁率。有的果蔬汁容易分層，在榨汁時放些牛油果或酸奶，增加黏稠度，使其不易分層。

鮮榨果蔬汁最好現榨現喝，放久了不僅營養成分流失，還存在變質風險。一般榨好的果蔬汁，在室溫下最好2小時內喝完。

此外，鮮榨果蔬汁講究新鮮，最好不要加熱喝。因爲果汁裏面的維生素經過加熱後會被破壞掉，如果擔心果汁涼，引起腸胃不適，可以將果汁連同杯子放入溫水中加熱，但是熱水的水溫最好不要超過40℃。