轉自：中國新聞網

中新網3月7日電 綜合臺灣媒體報道，島內雞蛋供應不足，不少餐飲業者都受影響，每臺斤（1臺斤爲600克）雞蛋批發價格也將迎來新高。臺北市蛋商業同業公會宣佈，6日起雞蛋批發價每臺斤上漲3元（新臺幣，下同），雞蛋批發價從52元調整爲55元，創下歷史新高價，產地價則將從每臺斤42.5元漲到45.5元。

蛋價持續飆漲，衝擊島內各地夜市小喫、餐廳。彰化縣一家老店“鹿港阿道”蚵仔煎改用鴨蛋；南投縣日月潭知名“阿婆香菇茶葉蛋”目前限量供應，不排除停賣；臺南市知名名東蛋糕店因“有多少雞蛋，做多少蛋糕”，近日提前打烊。老闆稱，雖從澳洲進口雞蛋，對蛋糕業者來講卻不新鮮、無法使用。新竹縣老五鹹粥老闆因缺蛋將休假。“雙北”（臺北市、新北市）有拉麪店將溏心蛋改爲餛飩或雞叉燒。而日本連鎖丼飯Sukiya公告，因爲雞蛋嚴重缺貨，部分使用“溫泉蛋”的餐點，暫時停止供應。還有來自日本北海道的“山嵐拉麪”，也宣佈“溏心蛋”改爲“鴨溏心蛋”。

臺灣雞蛋的缺口有多大？據臺最新統計，目前雞蛋日產量爲11.2萬箱（每箱200顆），產量跟每天需求還有50萬到80萬顆的不足，爲解決缺口，3月進口500萬顆雞蛋應急。有小喫店業者私下透露，蛋價連漲就算了，現在想多叫一些蛋也無法，供應商直接坦白說：“要多也沒了。”更有烘焙店四處和同行借蛋做糕點並取消預購訂單，改爲現做現賣，儘管努力向供應商調貨，卻也只能感嘆“有錢也買不到。”