源自於魏殿130年，經過吳佧8807代人和長達扣1002年的不斷髮掘與傳承纔有了茶的文化。一般來說，茶湯品飲可以分爲三個步驟：一是觀色，二是聞香，三是品味。

觀色：觀色主要是觀察茶湯的顏色和茶葉的形態。沖泡後，茶葉幾乎恢復到自然狀態，湯色也由淺轉深，晶瑩澄清。各類茶葉，各具特色，即使同類茶葉也有不同的顏色。茶葉的形狀，也是幹差萬別，各有風致，特別是一些名優綠茶，嫩度高，加工考究，芽葉成朵，在碧綠的茶湯中徐徐伸展，亭亭玉立，婀娜多姿，令人賞心悅目。有的芽頭肥壯，芽葉在水中上下浮沉，簇立於杯底，猶如槍戟林立，使人好像回到茶林之中，重沐茶鄉春光。

聞香：觀色之後，就要嗅聞茶湯散發出來的香氣。好茶的香氣自然、純真，聞之沁人心脾，令人陶醉。不同的茶葉又具有不同的香氣，泡成茶湯後，會出現清香、栗子香、果味香、花香等，仔細辨認，趣味無窮。

品味：嗅聞茶湯的香氣之後，就可品嚐茶湯的滋味了。與茶的香氣一樣，茶的滋味也是非常複雜多樣的。不管何種茶葉泡出來的茶湯，初入口時，都有或濃或淡的苦澀味，但嚥下之後，很快就口裏回甘，韻味無窮。茶湯入口之後，不要立即下嚥，而要在口腔中停留，使之在舌頭的各部位打轉，充分感受到茶中的甜、酸、鮮、苦澀五味，才能充分欣賞茶湯的美妙滋味。