香菜炒牛肉

食材：牛肉，香菜，蒜末，蔥花，薑末，泡椒，小米辣。

做法步驟：

1、牛肉清洗乾淨切成片，加入食鹽、胡椒粉、生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的牛肉翻炒均勻，炒至變色炒熟即可盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入姜蒜末、蔥花、泡椒、小米辣炒出香味，然後倒入牛肉翻炒均勻。

4、最後加入生抽、蠔油、雞精調味，翻炒均勻炒至入味，撒上香菜翻炒均勻即可出鍋上桌開喫。

滷牛肉

製作配料：牛腱肉1000g冰糖幾塊 大蔥2段 生薑1塊 花椒八角適量 香葉2片 老抽2勺 鹽2勺

製作方法：

1、牛肉提前浸泡2個小時，再冷水下鍋，焯去血水；

2、焯水的牛肉，放入冷水裏浸泡10分鐘左右；

3、鍋內倒入適量的食用油，再放入冰糖炒化，變成微微的焦黃色，放一邊冷卻；

4、加入可以沒過牛肉的清水，倒入大料，小火慢煮，煮成湯料；

5、放入牛肉，加入生薑、大蔥、2勺老抽、2勺鹽，小火煮至筷子可以戳得動即可；

菠菜蛋皮拌粉絲

準備:雞蛋、菠菜、粉絲、蒜瓣、枸杞、生抽、雞精、香醋、香油。

1、雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻，倒入平底鍋中攤均勻，小火煎熟後盛出，切成細絲備用。菠菜摘洗乾淨，切成小段備用。燒一鍋開水，放入粉絲煮1分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分。

2、水裏加點油、鹽，放入菠菜煮一會兒，煮熟後撈出過涼水，瀝乾水分。蒜瓣、香蔥切末，用熱油炸出香味後關火，加入食鹽、生抽、香醋、雞精攪拌均勻。粉絲、菠菜、蛋皮放在一起，澆入料汁翻拌均勻即可，撒上枸杞點綴。

洋蔥炒雞蛋

食材：洋蔥1個、雞蛋4個，鹽、生抽、耗油

步驟：

1、洋蔥洗淨切絲泡一會兒，雞蛋打散後加入少量鹽攪拌均勻

2、熱鍋倒油，倒入雞蛋，炒出塊狀，顏色爲金黃色盛出

3、倒入洋蔥，炒出透明色倒入雞蛋

4、放調料，1勺生抽，1勺耗油，翻炒均勻後即可出鍋

豆瓣小炒肉

備料：豆瓣醬1勺、幹豆豉10克、蒜2瓣、紅椒2個、青椒2個、雞精2克、五花肉1塊、姜2片、料酒半勺、生抽1勺、青蒜1根

做法：

1、把五花肉洗淨，冷水下鍋。加入料酒煮至8成熟，撈出切成薄片。青紅椒洗淨切片、姜切絲、蒜去皮切片。

2、鍋中燒油，油熱後倒入肉片煸炒出油脂，盛出備用。鍋留底油，倒入姜蒜煸炒出香味。加入豆豉和豆瓣醬翻炒出紅油。下入炒好的肉片和青椒片翻炒均勻，加入生抽和青蒜段翻炒均勻。加入雞精炒勻。出鍋裝盤即可。

小炒蘆筍‬

食材‬：蘆筍‬‬、香蔥‬、紅‬辣椒‬、食鹽‬

做法：

（1）蘆筍洗淨切段，小蔥切絲，辣椒切絲

（2）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入蘆筍加入適量的食鹽，焯水片刻撈出裝盤備用。

（3）鍋中熱油下入蔥絲和辣椒絲煸炒出香味，淋在蘆筍上面即可，做法簡單，清熱又敗火大人小孩都喜歡喫！

涼拌苦菊

具體制作方法

第一步：準備食材。苦菊2棵、彩椒1個、蒜適量、熟白芝麻適量。

第二步：把苦菊撕成小段，清洗乾淨備用。

第三步：彩椒切條，蒜切末備用。

第四步：製作料汁。取只空碗，然後依次放入半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蠔油、幾滴香油攪拌均勻備用。

第五步：將苦菊放入大碗中，然後撒少許白芝麻，放上彩椒絲。待喫的時候，將料汁倒入其中，拌勻即可。（還可以撒一些花生碎，口感更好哦~）

生炒菜心

材料：菜心半斤、豬肥肉1小塊、油鹽適量、大蒜3-4瓣、雞精1茶匙、

做法步驟：

1.把菜心擇去黃葉，放在清水中投洗乾淨，瀝淨水分。

2.先切去根部較老的部分，再把菜心斜刀切成段。

3.大蒜用刀拍一下，再把大蒜切碎，豬肥肉切成小丁。

4.鍋內加入油燒熱，下入肥肉丁翻炒，把肥肉丁炒出油，顏色變微黃，下入蒜末爆出香味。

5.下入菜心大火翻炒，將菜心炒至稍變軟，菜葉變蔫，加入鹽，雞精，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤，一道顏色翠綠，喫着清甜，脆嫩的生炒菜心就做好了。

蒜薹炒牛肉

〖 食材清單 〗牛肉、蒜薹、姜、蒜、鹽、生抽、蠔油、料酒、澱粉。

〖 製作步驟 〗

1、牛肉清洗乾淨後切薄絲，然後再用清水淘洗兩遍，去掉表面的血水。瀝乾水分後加入料酒和澱粉，抓勻後醃製10分鐘左右（加入澱粉抓勻，澱粉裹在牛肉的表面，可以減少牛肉內部水分流失，炒出的牛肉會更嫩）；

2、蒜薹去頭去尾清洗乾淨，切段；

3、熱鍋倒入少許油，油熱倒入醃好的牛肉絲，大火快速翻炒。牛肉炒至8成熟盛出備用；

4、炒鍋內繼續加入少許油，倒入薑末和蒜末，小火炒出香味。喜歡喫辣的小夥伴可以在這時加入辣椒一起炒香；

5、接下來倒入蒜薹，大火快速翻炒，把蒜薹炒軟。因爲蒜薹比較難入味，這時我們可以加入一點點鹽翻炒均勻，給蒜薹上個底味；

6、然後倒入牛肉，繼續大火翻炒，炒至牛肉和蒜薹斷生；

7、最後加入鹽、生抽、蠔油調味，再加一點點白糖提鮮，炒勻就可以關火盛出享用啦。