乾鍋底料配方

菜油35斤，牛油二斤，雞油4斤，內黃新一代二斤，子彈頭一斤，二荊條一斤，豆瓣8斤，花椒一斤，冰糖0.2斤，白酒一斤，豆豉0.2斤，香料1.8斤，老薑1.5斤，大蒜1.8斤，乾鍋醬6斤，芹菜、洋蔥0.6斤，大蔥、香菜0.6斤

激情椒麻魚

色拉油20斤，雞油二斤，青泡椒2.5斤，泡椒4.5斤，黃燈籠椒一，斤，酸蘿蔔8.5斤，野山椒16金晶楠妮，一斤大蒜三斤，洋蔥0.8斤，味精0.6斤，i+g0.1斤，乙基麥芽酚0.05斤，花椒0.6斤，藤椒油五分之一桶，胡椒粉0.2斤，鮮香膏0.1斤

黃椒醬配方

菜籽油三斤，豬油1.2斤，雞油1.8斤，大蒜二斤，黃燈籠剁椒醬23瓶，橙皮0.5斤，魚露0.4斤，玫瑰露0.6斤，味精6.3斤，雞精0.25斤，白糖0.2斤，豆豉0.2斤，老薑0.2斤

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