“溫柔似玉着新裝，腹內爭鮮五味香。不遜貴妃纔出浴，轉身何懼赴黃粱？”打一食物。

哈哈，沒錯，是餃子啦。作爲我國傳統美食之一，餃子幾乎是我們每家每戶餐桌上最常見的食物。而我大中華地博物廣，各地文化融合以後，餃子餡的調法也豐富多彩起來。今天給大家帶來常見的10款餃子餡的調法教程，建議點贊收藏哦。

1:豬肉大蔥餡

主要食材：豬肉、大蔥

調料：1勺料酒、1勺蠔油、1勺老抽、2勺生抽、1勺十三香粉、0.5勺花椒粉、半勺雞精、適量鹽

詳細做法：豬肉和大蔥剁碎，加入料汁，再加個雞蛋更鮮香，攪拌上勁即可。

2:三鮮水餃

主要食材：西葫蘆、蝦仁、胡蘿蔔、黑木耳、雞蛋

調料：2勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、少許鹽、少許胡椒粉和雞精。

詳細做法：

西葫蘆擦絲放鹽殺水10分鐘，然後攥幹水分。

胡蘿蔔、木耳切成小丁，雞蛋少許油下鍋滑散備用。

全部餡料和在一起，加入料汁即可。

3:牛肉洋蔥餡

所需食材：牛裏脊、豬肉、洋蔥、雞蛋

調料：生抽2勺、老抽1勺、黑胡椒1勺、鹽少許、蔥姜水半碗。

詳細做法：

牛裏脊和豬肉剁碎，洋蔥切碎，打入一個雞蛋，分次加入蔥姜水攪拌上勁。

加入生抽、老抽、鹽、黑胡椒攪拌均勻。

4:韭菜雞蛋餡

所需食材：韭菜、雞蛋

調料：生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽半勺、十三香少許。

詳細做法：韭菜切碎用油裹一裹，雞蛋下鍋用少許油滑散，然後加入調料，攪拌均勻即可。

5:羊肉大蔥餡水餃

所需食材：羊肉、大蔥。

調料：鹽適量、生抽！1勺、蠔油1勺、十三香適量、白砂糖少許。

詳細做法：羊肉和大蔥剁碎，加入調料，加1個雞蛋，淋上熱油，按一個方向攪拌均勻。

6:酸菜豬肉餡

所需食材：豬肉、酸菜、薑末、蔥花

調料：蠔油、生抽、老抽、雞精、鹽、十三香、水、豆油。

詳細做法：酸菜、蔥花、姜切碎，豬肉剁成肉沫。

肉餡中加入蔥姜、調料汁和小半碗水，分次攪拌直到不費勁。加入酸菜和一勺熟豆油繼續攪拌均勻就可以啦。

7：玉米豬肉

所需食材：豬肉、玉米、蔥、雞蛋

調料：鹽、生抽、老抽、蠔油、十三香、白砂糖。

詳細做法：將肉餡、蔥和玉米粒放入碗中，打入一個雞蛋，加入調料，淋上熟油，攪拌均勻即可。

8:茴香豬肉餡

所需食材：小茴香、豬肉

調料：雞精、味精、十三香、花椒粉、生抽、老抽、蠔油、鹽。

詳細做法：放入切好的小茴香、肉餡、調料攪拌上勁，加一勺熟油即可。

9:鮁魚餡

所需食材：鮁魚、韭菜、豬肉

詳細做法：鮁魚、豬肉剁成沫，加入韭菜碎，加生抽、花椒油、香油、鹽少許，胡椒粉少許，攪拌均勻即可。

10：素三鮮餡

所需食材：雞蛋、白菜、黑木耳、蝦米

詳細做法：黑木耳白菜剁碎，白菜加鹽殺水。雞蛋下鍋炒散，所有食材混合一起，加生抽、蠔油、胡椒粉、十三香、少許鹽、少許芝麻油、少許雞精，攪拌均勻即可。

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我是阿清，一個做餐飲10年的小廚娘。關注阿清，持續爲您舒服喫喝小知識。