蔥油雞

【食材】

雞胸肉、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、香油

【做法】

①雞胸肉洗淨，加入蔥、姜、蒜、鹽、料酒醃製15分鐘。

②鍋中加水，將雞胸肉放入蒸鍋中蒸15分鐘，取出晾涼。

③將雞胸肉切成薄片，淋上生抽和香油即可。

山藥玉米排骨湯

準備食材：排骨，山藥，玉米，胡蘿蔔，薑片，蔥結，紅棗，枸杞子，蔥花。

做法步驟：

1、排骨剁成小段，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥結去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來控幹水分。

2、山藥和胡蘿蔔削掉外皮，洗淨後切成小塊。玉米洗淨後剁成小塊。

3、將排骨、玉米、胡蘿蔔、去核紅棗、薑片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、接着再放入山藥繼續燉煮二十分鐘，煮至山藥軟糯，加入食鹽調味，撒上枸杞子和蔥花即可出鍋開喫。

口蘑炒牛肉

準備食材：牛肉，口蘑，薑片，料汁。

做法步驟：

1、調料汁：碗中放入醬油、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻。

2、牛肉清洗乾淨切成片，加入薑片、醬油和澱粉抓拌均勻，再淋入食用油抓勻鎖住水分。

3、口蘑清洗乾淨後切成薄片，鍋中水燒開，放入口蘑焯水一分鐘煮至斷生，然後撈起來控幹水分。

4、起鍋燒油，油熱後放入蒜片炒出香味，再放入醃製好的牛肉翻炒至變色，然後放入口蘑翻炒均勻。

5、牛肉和口蘑都炒熟後，倒入提前備好的料汁，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋開喫。

爆炒豬肚

食材：滷豬肚300克泡椒4個、輔料：蒜苗一把姜一塊生抽一勺

做法：

1、泡椒和豬肚都切條狀

2、蒜苗切段，分開蒜白與蒜葉

3、煎烤機預熱，放少許油爆香泡椒和薑絲

4、再加入豬肚條翻炒入味，加入蒜白段，快速爆炒至蒜白斷生

5、最後加蒜葉，放鹽和生抽炒均即可

醬燜銀鯧魚

【材料】：銀鯧魚3條，鹽少許，生抽1勺，豆瓣醬1勺，料酒1勺，小米椒2個，老薑1小塊，大蒜2瓣

【做法】：1、買回的銀鯧魚去掉內臟清洗乾淨，加幾片老薑和料酒醃10分鐘，吸乾水分，再在魚身上薄薄地拍上一層面粉。

2、鍋中倒入適量油，7成熱的時候把魚放入鍋中，煎至兩面都呈金黃色後取出。

3、鍋中留少許底油，放入老薑，大蒜，煸出香味後加入1勺生抽，1勺豆瓣醬，放入2個小米椒後加入適量水煮開後把煎好的鯧魚放入湯汁中，煮至入味即可，出鍋前撒上香蔥。

小白菜蒸肉丸

食材準備：瘦肉、小白菜、胡蘿蔔、薑片、蔥花。

做法流程：

1.瘦肉清洗乾淨，然後剁成肉末，放入大碗中，接着把胡蘿蔔去皮，再和小白菜清洗乾淨，也切末放入大碗中。

2.往大碗中加入一把蔥花和適量的澱粉、食鹽、生抽、花生油，再抓拌均勻，醃製十分鐘備用。

3.取蒸碗，然後碗底鋪上幾塊薑片，再將醃製好胡蘿蔔蔥花肉餡揉成丸子，鋪在薑片上，接着淋入少許的生抽和清水。

4.然後冷水上蒸鍋蒸煮二十分鐘左右，即可出鍋開喫。

潤肺蘿蔔湯

材料：蘿蔔 1根；瘦肉（豬肉或雞肉均可）約100克；枸杞 適量；薑片 2-3片；清水 適量；鹽 適量

步驟：

1. 準備食材： 將蘿蔔去皮，洗淨後切成塊狀。瘦肉洗淨後切成小塊備用。準備適量的枸杞和薑片。

2. 煮湯： 在一個煲或湯鍋中，加入適量的清水，放入切好的蘿蔔塊、肉塊、枸杞和薑片。水量要覆蓋所有食材。

3. 煮至肉熟蘿蔔軟： 大火煮沸後轉小火慢燉，煮約1至1.5小時。直到肉熟爛，蘿蔔變軟。

4. 調味： 根據個人口味加入適量的鹽調味。

5. 出鍋食用： 待湯煮好後，關火，稍微待涼片刻，即可盛出食用。