道法自然！没想到茶道极致高手真是在民间！

“行茶注点，自然无碍；
心手相应，静生圆满。”
对茶的理解是一切泡茶行为的基础；道可道非常道，究竟如何泡出好茶？这才是大智慧。

今天茶课来了位帅哥新人，丹丹老师直接向帅哥抛出专业问题，帅哥吓坏了，自称：我是小白，不能看我帅就先考我？丹丹开玩笑就说：答案别人都知道，就是给你加深印象。

丹丹问：普洱茶大乔叶和小乔叶有什么区别？
帅哥直接懵了，说这个太专业了，真不知道。于是老师解释说，普洱茶树，有分为大乔木、小乔木和灌木，她们的叶子才有对应的称谓就是大乔叶和小乔叶。随后，丹丹老师就拿出收藏的大乔叶和小乔叶，真的太美了。我第一眼就被征服了，原来我们喝的每一款普洱茶，它原来的样子都是如此美丽，这是来自大自然最豪华的馈赠啊。
刚刚听到大乔小乔，我脑子里跳出来的就是曹操、周瑜、铜雀台以及三国美女大乔、小乔；瞬间，我知道自己“太俗气”了……

开始今天的内容，第一个就是讲茶礼仪。
丹丹说——茶斟七分，双手托茶，对茶恭敬。
茶的礼仪对于茶是最关键环节，没有礼仪的茶就会失去厚重感。中国是礼仪之邦，汉族人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。比如，请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上。茶杯应放在客人右手的前方。在边谈边饮时，要及时给客人添水。客人则需善“品”，小口啜饮，满口生香，而不是作牛饮。说白一点，真正懂茶的人，才能搞明白汉人的灵魂。现在开始学喝茶才豁然醒悟，这么多年的汉族（身份证上写的），都白写了。

丹丹老师给我们看了制作成功的生普和熟普茶饼，平时看完去没有感觉，但是在老师的引导下，真的能够看到制作的工艺和岁月的沧桑。
普洱从树上的叶子到变成一个一个的茶饼，真的经过了很多工序——鲜叶—杀青—揉捻—渥堆—干燥等工序；好不容易变成一饼普洱茶，人们就会把它珍藏起来，十年二十年之后拿出来喝，绝对有点85年茅台的感觉。我现在开始明白，为什么很多普洱茶饼卖得比茅台贵得多得多！这都是无数茶人“品”出来的品质。

究竟是喝老茶好？还是喝新茶好？
这是普洱界讨论很多的话题。
千万要注意喝到辛辣卡喉的老茶，这种茶由于保养的原因，很可能已经变质，千万不能喝。
一款优秀的老茶，最关键的并不是存放了多少年，而是你存放的品质如何。是自然存放的，还是通过微发酵、做仓等人为的手段加工成了有年代的赝品？规范的、科学储存，三年也好五年也罢，10年、20年更好。所以说，喝老茶最重要的是要学保养知识，不是茶不好，好茶被保养坏了也是没办法喝的了。

普洱茶六大古茶山——
悠乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒，周边八百里都是盛产普洱茶。好的普洱茶，对于产地有很大的要求。法国南部的葡萄酒和俄罗斯的葡萄酒，实实在在是有品质差异，俄罗斯人再不开心也得接受现实。
我们现在讨论的很多茶山，都不是古典茶区。

拿到好茶，究竟如何才能泡出一杯好茶呢？
这才是丹丹老师修炼十年最厉害的功夫。
今天泡的是“生普”，从茶饼上“敲”下来，她的手指郁郁葱葱，很温柔地把茶叶弄碎，然后给我们讲解——好茶，苦和涩才是最好的，表示茶里面物质很丰富。15年，20年的普洱才是真正成熟的时期，才能喝到岁月沉淀出来的味道今天给我们泡的是一款2017年易武国有林的生普。真是太有口福了。