老名酒復興、多香型繁榮，

對於處在新一輪調整週期的酒業而言，

預示着更多的新機會。

出品丨雲酒頭條

編者按

剛剛告別的2023年，酒業前行的腳步不斷，點滴如昨；剛剛開啓的2024年，一切又皆有可能。

雲酒頭條推出《跨越2023-2024》跨年專題策劃，追問2023，前瞻2024。

本期聚焦白酒行業格局的“香型之戰”，看百億陣營擴容後的行業走勢。

2023年年末最令行業關注的事件，無疑是西鳳酒和今世緣兩家企業，順利邁進百億白酒陣營：西鳳酒宣佈當年實現銷售收入103.4億元，今世緣則預計實現營業總收入100.5億元左右。

值得關注的是，西鳳百億的實現，除了使白酒百億俱樂部擴容外，還豐富了“百億香型”，至此，醬香、濃香、清香、鳳香四大傳統香型均有了百億級企業代表，四大名酒（另外三家爲茅臺、瀘州老窖、汾酒）也得以聚首百億大家庭。

在近期舉辦的“正一堂2024年開年思想峯會”上，有行業人士提出，2023年白酒出現了較大調整，目前正處於一個由外部環境變化引起的新週期，面臨很大挑戰。

西鳳等老名酒進入百億陣營，也許預示着白酒將告別濃清醬“三分天下”的時代，一個多香爭豔、美美與共的新格局，或正在加速到來。

█百億陣營，多香爭豔

在目前上市的白酒企業中，貴州茅臺、五糧液、洋河股份、山西汾酒、瀘州老窖、古井貢酒、順鑫農業（牛欄山）等7家酒企，早早踏入了百億陣營；在未上市企業中，則有郎酒、習酒、劍南春、勁牌、國臺5家企業跨過百億。

可以清楚地看到，在上述企業中，濃香佔據5席，醬香佔據4席，清香佔據2席。隨着西鳳酒和今世緣的加入，濃香席位增至6個，鳳香則是首度出現在其中。

此前，雲酒頭條曾提出“多香逐鹿”的觀點，業界關於白酒“香型大戰”的討論也從未減少。

回顧香型的演進，是一部波瀾壯闊的酒業發展史。

1979年，在第三屆全國評酒會上，首次以香型分類評酒，正式確立濃香、醬香、清香、米香爲四種基本香型。後來，又逐漸明確了老白乾香型、芝麻香型、豉香型、藥香型、兼香型、特香型、鳳香型、馥郁香型八種香型。

在後來的發展中，市場上逐漸形成了以濃香、清香、醬香爲主導的基本格局。

清香作爲最早出現的香型，曾一度佔據優勢地位，在上世紀七八十年代，清香主導市場，市場份額高達70%以上。其中，汾酒銷量獨佔行業前十名的45%，成爲中國白酒第一個銷售額破億、利潤破千萬的酒企。

後來，濃香型迅速崛起，1984年，白酒年產量達到350萬噸，濃香佔比高達55%。到1994年，五糧液帶動了濃香型白酒的騰飛，濃香佔比也從55%上升至70%。

2016年以來，醬酒崛起勢頭明顯，在茅臺的帶領下，其市場份額和總銷售額依舊不容小覷。權威機構調研數據顯示，2022年，中國醬酒產能約70萬千升，約佔全國白酒總產量的10.43%；實現銷售收入2100億元，約佔31.69%；實現利潤約870億元，約佔39.51%。

再來看另一組數據。

魔鏡洞察《2023年年度消費新潛力白皮書》顯示，2023年，白酒/調製酒類中，TOP5品牌百億補貼類商品銷售額快速增長，其中茅臺百億（百億補貼）相關商品銷售額佔茅臺整體銷售比例接近30%，銷售額同比增長超30倍，平臺補貼進一步推動白酒/調香酒類規模增長，而在TOP10品牌市場規模&增速排名中，老名酒更是佔據7席。

█酒業新週期，香型共繁榮

2023年底，首屆山西茶酒博覽會開幕，構建茶酒交流平臺，共同促進“大清香時代”發展，爲茶酒跨界合作提供了典範。

據天眼查數據顯示，2022年，中國綠茶佔總銷量的54.68%，紅茶佔15.90%，黑茶佔總銷量的15.20%，烏龍茶、白茶、黃茶等分別佔據10.36%、3.39%和0.47%。

茶也有不同品類細分，具有不同的市場佔比，但業界卻鮮少有品類之爭。

中國酒業協會理事長宋書玉曾表示，白酒各美其美，美美與共，構成了中國白酒獨特的風格特點。而“各美其美、美美與共”正是當前出現多香型並舉局面的生動註腳，也是行業健康發展的鮮明體現。

白酒行業經過一輪調整之後，醬香、濃香、清香、兼香以及各種特色香型，共同發展的局面又一次出現。這也是業界專家們今年在正一堂開年峯會上所說的“最初的時代”。

2023年，在醬香之外，佔據白酒半壁江山的濃香，堅定提出要抱團發展、形成合力；在汾酒的帶領下，清香型白酒越來越注重“產區化”表達，“大清香時代”成爲熱詞；九江雙蒸等企業的發展促進了米香型白酒的復甦；口子窖、酒鬼酒、四特酒等不斷創新，爲兼香、馥郁香、特香型白酒注入了新的活力……

從當前趨勢上推斷，白酒將逐漸形成多樣性、開放性的消費格局與方式，以充分滿足人們的多元化消費需求。

這一點從2023年各家酒企的動作中也可窺見一二：

11月1日，米香白酒龍頭企業九江雙蒸金秋封壇文化節上，“雙蒸1821酒莊老酒銀行”揭幕；

10月28日，皇溝馥香白酒價值峯會暨《皇溝馥香白酒》團體標準發佈會”在鄭州舉行；

10月26日，中國鳳香型白酒傳承與創新論壇舉辦；

10月23日，四特酒申報項目——《特香型白酒生產過程質量控制關鍵技術與產業化》榮獲江西省科學技術進步獎二等獎；

10月18日，全國白酒標準化技術委員會第二屆芝麻香型白酒分技術委員會換屆成立暨第一次全體委員大會舉行．．．．．．

1個月內5場活動，事關5種香型，與其說是香型之戰愈演愈烈，不如說是行業對於特色香型的價值認同越來越高。

那麼，多香型共同發展是白酒行業的終極目標嗎？

顯然不是，無論是標準化建設，還是技藝創新，亦或是構建專業人才隊伍，都透露出行業對品質的不斷追求、對消費者的極大重視。在多香型發展的表象之下，潛藏着一個生機蓬勃、百花齊放的酒業。

國泰君安研報表示，結合酒企2024年銷售目標規劃或指引來看，競爭格局或將繼續向頭部企業集中。中泰證券也認爲，2024年白酒企業將延續分化趨勢。

在此情況下，多香型共榮對於處在新一輪調整週期的酒業而言，至關重要。因爲，多香型預示着新機會。

“無論是什麼香型，只要是品類的頭部企業，那麼就會迎來更廣闊的發展空間。”業界人士已經在開年峯會上達成了共識。