臨近春節，不管是自己家人聚餐，還是招待客人，飲料是餐桌上少不了的一道“年夜飯”。飲料品種多樣，口味不一，該如何選擇，果蔬飲料、蛋白飲料、碳酸飲料又有什麼區別......本期《食話實說》，將爲您一一解答。

一、飲料的定義

根據《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2022），飲料是指用一種或幾種食用原料，添加或不添加鋪料、食品添加劑、食品營養強化劑，經加工製成定量包裝的、供直接飲用或衝調飲用、乙醇含量不超過質量分數爲0.5%的製品，也可稱爲飲品。

二、飲料的分類

按照我國的國家標準《飲料通則》（GB/T 10789-2015），飲料分類主要有果蔬汁類及其飲料、蛋白飲料、碳酸飲料、特殊用途飲料、風味飲料、茶飲料、咖啡飲料、植物飲料、固體飲料等。以大家最常見的三類飲料爲例：

（一）果蔬汁類及其飲料。這類飲料主要以含有水果和（或）蔬菜（包括可食的根、莖、葉、花、果實）等爲原料，經加工製成的液體飲料。要注意果汁飲料和果汁是兩種飲料，果汁一般指復原果汁或非復原果汁，果汁含量爲100%，而果汁飲料的果汁含量要求不低於10%。

（二）蛋白飲料。這類飲料主要以含有乳或乳製品，或其它動物來源的可食用蛋白，或含有一定蛋白質的植物果實、種子等爲原料，經加工製成的液體飲料。蛋白飲料又可分爲含乳飲料、植物蛋白飲料、複合蛋白飲料。

（三）碳酸飲料。這類飲料含有一定量的二氧化碳氣體，喝下去能帶來些許涼爽。

三、飲料的選購

（一）正規渠道購買

1.線上購買，應該選擇有資質的正規電商平臺及商家進行購買，如可以查看平臺及商家的營業執照、經營許可證等資質證明。在商品挑選時，要購買正規渠道生產的商品，如查看網頁上展示的商品生產許可證，生產企業等資質信息。

2.線下購買，可選擇大型超市、連鎖店等有資質、有固定供貨商的經營場所，質量更有保障。要看食品包裝上名稱、配料表、淨含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等是否明確。

（二）根據個人需求合理選擇

1.從營養角度選擇。對於飲料的選擇建議遵循營養健康的原則，如儘量選擇蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等營養含量比較豐富的乳製品、果汁等飲品，儘量避免選擇高鹽、高糖的飲品。

消費者可以通過食品標註的營養標籤瞭解該食品的營養信息，如蛋白質指標可關注營養標籤中的蛋白質含量；糖分指標可關注營養標籤中的碳水化合物和總糖、蔗糖等含量；鹽分指標可關注營養標籤中的鈉含量，同時還可以關注營養標籤中是否標註了維生素C、鈣、膳食纖維等其他營養信息。

2.從口感選擇。如若喜歡淡淡的茶香，喜歡品嚐後的清爽甘甜，可以選擇茶飲料；如若喜歡聽瓶蓋打開的那一刻的滋滋冒泡聲，享受二氧化碳氣泡在嘴裏的升騰酷爽，可以選擇碳酸飲料；如若喜歡乳香，可以選擇蛋白飲料；如若喜歡果汁帶來的酸甜爽口的感覺，可以選擇果汁飲料。

3.從功能選擇。火鍋喫多了容易上火，消費者以選擇植物飲料中的草本飲料，這些飲料裏面添加了一些藥食同源的物質，如雞蛋花、菊花、金銀花、夏枯草等，可以輔助降火；如果是運動完需要快速補充維生素和礦物質，可以選擇維生素飲料。

最後提醒廣大消費者特別是處於生長發育階段的兒童和青少年，飲料不可過度飲用，更不可將飲料替代日常飲水，要遵循健康的飲食方式。