国泰君安发布研究报告称，维持海底捞（06862）“增持”评级，考虑到翻台率逐步回升及降本增效成果显著，2024-2025年归母净利润预测为52/58亿元，新增2026年预测64亿元，目标价20.43港元。公司2023年实现归母净利润45亿元/+175%，归母净利率为10.9%/+5.6pct。分红率首次达到90%，对应2023年约4.7%股息率，餐饮企业在中期可选消费估值承压下，逐步转向更稳定回报品种，提升基础配置的吸引力。

报告中称，海底捞量显著优于价，体现在公司翻台率一至三线及以下城市环比同比均在走高，其中一线/二线/三线及以下/大陆/境外/整体翻台实现环比+12/11/13/15/2/15%的增长，而客单价对应出现环比-4/-3/-3/-4/-1/-4%的下降，性价比的趋势仍然延续。此外，海底捞董事会副主席周兆呈回应开放加盟时提出，加盟是极为克制的，放开的速度和规模将会极为谨慎，加盟店占比将会极少；公司股息派发约40.5亿元，对应23年约4.7%股息率，餐饮公司在中期可选消费估值承压下，转向更稳定的回报，更具备基础配置的吸引力。