随着春夏之交的到来，我们的餐桌上也需要一些新的变化。牛羊肉固然营养丰富，但在春夏季节，它们可能显得有些油腻，容易上火。今天，就为大家推荐8种适合春夏进补的肉类，它们不仅价格亲民，而且营养滋补，吃了不上火，更能满足你的味蕾！

一.鸡肉：鸡肉是春夏季节的优选肉类，它含有丰富的蛋白质、低脂肪，且易于消化吸收。无论是炖汤、炒菜还是烧烤，鸡肉都是绝佳的选择。

推荐食谱：蒜香蜂蜜鸡

食材：鸡腿肉500克.大蒜6瓣.蜂蜜3汤匙.生抽2汤匙.老抽1汤匙.盐1茶匙.胡椒粉1/4茶匙.植物油适量.姜片适量.葱段适量.料酒适量

制作步骤：

1.准备鸡肉：将鸡肉洗净，切成适当大小的块。用刀在鸡肉上切一些痕，以便入味。

2.腌制鸡肉：在一个大碗里，加入蜂蜜、生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀。将鸡肉块放入碗中，确保每个鸡肉块都充分沾上腌料。腌制20分钟至半小时，让鸡肉充分吸收腌料的味道。

3.准备蒜香调料：将大蒜切成末，备用。

4.烧热锅：在锅里加入适量的植物油，油热后放入姜片和葱段，翻炒出香味。

5.翻炒鸡肉：将腌制好的鸡肉块放入锅中，用中火翻炒至鸡肉表面微黄。

6.加入蒜香调料：将蒜末放入锅中，与鸡肉一起翻炒，炒出蒜末的香味。

7.炖煮：加入适量的水，将火候调整至小火，盖上锅盖，炖煮20-30分钟，直至鸡肉熟透。

8.收汁：打开锅盖，调至大火，翻炒鸡肉，使鸡肉表面呈现出诱人的酱红色。此时锅里的汤汁已经浓缩，浓郁的蒜香蜂蜜味扑鼻而来。

9.出锅：将美味的蒜香蜂蜜鸡装盘，可以撒上一些葱花点缀，即可上桌享用。

二.鸭肉：鸭肉性凉，具有清热解暑的功效，特别适合春夏季节食用。鸭肉肉质鲜美，炖煮之后汤汁醇厚，既能滋补身体，又不会上火。

推荐食谱:红烧鸭子

所需材料：鸭子一只，约1.5公斤左右.生姜适量.葱适量.蒜适量.生抽适量.老抽适量.细砂糖适量.料酒适量.盐适量.八角2颗.香叶2片.花椒适量.辣椒干

制作步骤：

1.鸭子处理干净，剁成适当大小的块。用水冲洗干净后，沥干水分。

2.生姜切片，葱切段，蒜拍扁。备好八角、香叶、花椒和辣椒干。

3.烧热锅，倒入适量的油，油热后，放入姜片、葱段、蒜、八角、花椒和辣椒干，翻炒出香味。

4.加入鸭块，大火翻炒，将鸭块炒至表面微黄。

5.倒入料酒，继续翻炒，使鸭块吸收酒香。

6.加入生抽、老抽和细砂糖，继续翻炒，使鸭块上色。

7.加入适量的水，水量要能够覆盖鸭块。大火烧开后，转小火，慢慢炖煮。

8.炖煮40-60分钟，直到鸭肉变得鲜嫩。期间可以适时尝尝味道，根据口味加盐调味。

9.最后，用大火收汁，使鸭块入味。待汤汁变浓稠后，即可关火。

三.鱼肉：鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脑血管有很好的保护作用。春夏季节，可以选择清蒸或煮汤，既保留了鱼肉的鲜嫩，又避免了过多的油脂。

推荐食谱:烟熏鲩鱼

主料:青鱼肉250克，辅料包括球生菜丝50克，茶叶3克，洋葱20克。

调料/腌料：黄酒5克，老抽5克，盐1克，糖25克，胡椒粉0.1克，味精2克，麻油5克，卡夫酱50克，精油500克（实耗20克）。

做法：

1.将青鱼肉切成斜片，加入老抽、盐、糖、味精、黄酒、胡椒粉、洋葱腌制1小时，然后放在风口处吹干表面料汁。

2.油锅烧至120度，放入鱼片浸熟后取出。

3.锅中放白糖、茶叶，将鱼片放在蒸笼里，上锅加盖，用小火熏制2分钟，取出后擦上麻油，放在球生菜丝上。

4.旁边跟上沙司和一些球生菜丝即可。

四.虾肉：虾肉味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质和微量元素。春夏季节，虾肉是海鲜中的佳品，可以炒、烤、煮，多种做法都美味。

推荐食谱:虾仁炒黄瓜

食材：虾仁、黄瓜、葱姜、料酒、盐、食用油。

做法：

（1）将虾仁洗净，用料酒和盐腌制10分钟。

（2）黄瓜洗净，切片。

（3）烧热油，下葱姜爆香，然后加入虾仁翻炒至变色。

（4）加入黄瓜片，继续翻炒至黄瓜熟透。

（5）最后加入适量盐调味，炒匀即可。

五.猪肉：虽然猪肉价格相对亲民，但它的营养价值却不低。选择瘦肉部分，如里脊肉、通脊肉等，既能满足口腹之欲，又能补充身体所需营养。

推荐食谱:自制猪肉脯

用料：猪肉馅250克，白芝麻适量，食盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蜂蜜适量，白糖适量，胡椒粉适量

步骤：

1.剁好的猪肉馅，根据个人口味加入盐、糖、胡椒粉，朝一个方向搅上劲。

2.继续加入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀。

3.加入蚝油，继续朝一个方向搅上劲，直至肉馅抱团，有筋性和粘性。

4.静置腌制半小时。

5.将肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，将肉馅擀成薄薄的片。

6.烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱，烤约20分钟。

7.取出烤盘，翻面继续烤10分钟。

8.取出烤好的猪肉脯，刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻。

9.切成小块，装盘即可。

六.兔肉：兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，非常适合春夏季节食用。兔肉肉质细嫩，味道鲜美，可以炖、炒、烤等多种方式烹饪。

推荐食谱:兔肉炒黄瓜

材料：兔肉500g，黄瓜1根，油适量，椒盐适量，姜片适量，大葱适量，蒜适量，红辣椒适量，青辣椒适量，猪油适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，香叶适量

制作步骤：

1.兔肉切成块，冷水下锅，加入适量姜片、葱段和料酒一起煮，煮出血沫，再用热水清洗干净。

2.将焯过水的兔肉放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶。

3.再加入适量的猪油和没过原料的开水。

4.大火烧开，加盖，小火煮上三十分钟。

5.煮好后捞出兔肉备用。

6.将黄瓜切成小片摆盘。

7.烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄。

8.下入准备好的青红辣椒末一起翻炒。

9.再加入煮好的兔肉一起翻炒。

10.最后加入椒盐翻炒均匀。

七.鹅肉：鹅肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种矿物质，具有益气补虚、和胃止渴等功效。在春夏季节，适量食用鹅肉，既能滋补身体，又能消暑解渴。

推荐食谱:红烧鹅肉

主料：鹅1000g

辅料：油适量，生抽适量，老抽适量，生姜片适量，八角适量，葱适量，料酒适量。

步骤：

1.鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水。

2.准备调料。

3.冷水下锅绰水后捞起洗净。

4.锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香。

5.倒入鹅肉翻炒均匀。

6.加入料酒。

7.加入生抽和老抽。

8.加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟。

9.之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火。

10.盛入碗中，撒上葱花。

八.驴肉：驴肉味道鲜美，营养丰富，具有补气养血、滋阴壮阳等功效。在春夏季节，适量食用驴肉，可以滋补身体，提高免疫力。

推荐食谱:红烧驴肉

材料：驴肉：300克.八角：1个.桂皮：1块.香叶：3片.冰糖：8块.干辣椒：1把.姜片：1片.葱段：1段.料酒：1勺.生抽：2勺.老抽：1勺.盐：适量.青蒜：适量.香菜：适量（可选）

步骤：

1.驴肉洗净，切成块状。

2.驴肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒，煮10分钟，捞出备用。

3.锅中热油，加入冰糖小火炒化，放入驴肉块快速翻炒至上色。

4.加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、葱段，翻炒均匀。

5.加入足够的热水，没过食材，加入生抽、老抽，大火煮开后转小火炖煮。

6.炖煮30分钟，直至驴肉熟软，汤汁浓稠。

7.最后加入盐调味，撒上青蒜，翻炒均匀。

8.出锅装盘，可撒上香菜点缀。

这8种肉类都是春夏季节的进补佳品，不仅价格亲民，而且营养滋补，吃了不上火。在享受美食的同时，也能保持身体健康，真是一举两得！