本文轉自：中國新聞網

立夏，是二十四節氣中的第七個節氣。

在湖南省安化縣，立夏這天有喫坨子的習俗。當地以鼠麴草和糯米粉爲原料，做成立夏坨子與親朋好友一同分享，迎接第一波暑氣的來臨。坨子好喫，其製作過程也十分講究。 新鮮採摘的鼠麴草要經過反覆清洗，然後切碎焯水，趁熱和入糯米粉，揉成麪糰，包入炒熟的芝麻花生餡兒，團成圓形，最後將做好的生胚放入鍋中蒸制30分鐘即可。

新鮮出鍋的坨子外皮軟糯，餡料香甜，趁熱咬上一口，還能嚐到野菜的鮮香。如今，坨子已經不再受到時令侷限，成了全年都能喫到的特色美食。但對安化人來說，在立夏這天喫上一個香甜軟糯的坨子，不僅爲了品嚐藏着春意的美味，更是在特定時節，讓胃迴歸山野的傳承。

(吳奕 蔣倩文 製作 費璠）