界面新聞記者 |趙曉娟

界面新聞編輯 |牙韓翔

胖東來董事長於東來越來越有“流量明星”的感覺。

5月7日，他出現在永輝鄭州瀚海北金購物廣場店裏，不少路人將其拍下發到社交網絡，隨後還引發他的粉絲前來“偶遇於東來”打卡。但不少人沒有注意到，與於東來一起同行的還有永輝超市董事長張軒松。

於東來在永輝鄭州北金店調研。圖片來源：小紅書用戶@瀚海北金

此行的目的很快被公開。實際上，這是永輝超市的管理團隊向胖東來的一次“取經”。根據聯商網報道，此前的5月5日-6日，永輝超市董事長張軒松、CEO李松峯及其他十多名永輝的高管已經去參觀了胖東來天使城店、物流中心、中央廚房等，並與於東來商定了幫扶永輝兩家門店的計劃調整改造永輝超市鄭州瀚海北金店和新鄉寶龍廣場店。

此次幫扶行動將從員工薪資、工作時間、賣場規劃、商品重整、供應鏈、價格優化、服務提升等各方面系統調整，按照於東來的戰略規劃，將用一年的時間，讓永輝重新走向健康。

目前，胖東來團隊和永輝團隊已開始調改前的準備工作。鄭州瀚海北金店調改將於6月1日正式啓動，6月底啓動調改永輝新鄉寶龍廣場店。

對此，界面新聞向永輝超市方面求證幫扶策略以及更多細節，但對方表示不便對此進行回應。

受到“胖東來即將幫扶永輝”的消息刺激，5月8日，永輝超市（SH：601933）的股價漲停，這是該公司2024年以來第一個漲停。

根據永輝超市2023年財報，在永輝超市的七個大區中，本次幫扶門店所屬的華中地區包含晉、魯、豫三個省份，是對營收貢獻倒數第二少的大區，去年該區營業收入爲5.99億元，同比下滑12%。

圖片來源：界面新聞 匡達

實際上，在永輝之前，已有零售上市公司ST步高（SZ：002251）獲得胖東來的幫扶，今年3月底，胖東來派出20人的高管團隊全程參與步步高幫扶計劃，計劃用2-3個月的時間，改造2-3家步步高超市門店。其餘步步高門店也將參照調改樣本門店，後續由步步高團隊主導下進行全面改造。

和永輝類似，受這一消息影響，步步高股價自3月28日以來連漲4日，其中獲得兩次漲停。距離步步高幫扶計劃已經一個多月，步步高最近披露了幫扶門店長沙梅溪湖店的五一營收業績：長沙梅溪湖店平均日銷超210萬元，日均客流15963人。與調改之前的15萬元平均日銷和2000人日均客流相比，效果堪稱十倍之高。

而在零售市場份額排名第三的永輝超市，已經因業績下滑焦慮許久。

爲了扭虧，永輝早在2021年就開始了相應的零售科技化轉型改革，過去3年嘗試了各類可以引導顧客迴流的措施，包括將部分門店的商品“倉儲式”陳列、加大本地採購權限、在店內設置折扣店、加大科技投入以提升線上購物的轉化等措施。

最新的一個動作是，去年年底以來永輝開設的新門店更注重提升門店運營和本地化結合的能力，例如雲南昆明的永輝旗艦店通過向倉儲式超市學習，增設了開放式低溫蔬菜售賣區和高比例的網紅大單品、定製商品等；福建一家改造過的門店則設立了客單價15元左右的自營食堂，通過這種具有永輝風格的“餐飲+零售”的方式，藉此爲超市引流。

儘管這些措施在局部顯效，但整體上沒能讓永輝2023年的業績回暖。2023年永輝營業收入786.42億元，同比減少12.71%，歸屬上市公司股東淨利潤-13.3億元，這是永輝連續三年收穫的淨虧損。

引入胖東來式管理，是急於扭虧的永輝看到的另一個希望。

對於胖東來幫扶永輝河南的兩家門店，零售專家、上海尚益企業管理諮詢有限公司總經理胡春才告訴界面新聞，胖東來關鍵價值在於，徹底解放了員工的生產力，由於得到了高素質員工的發自內心的擁護，所以所推進的精細化管理的措施在胖東來能夠得到100%執行，而在其它的企業可能連60%都不到，所以胖東來幫助永輝，有助於永輝快速地提升精細化管理水平，以及這背後真正的執行力。

不過不同於長沙步步高，與胖東來門店在地理位置上完全沒有重疊區域，而永輝的新鄉門店，與胖東來新鄉店則會直接競爭。

一名不願具名的零售專家告訴界面新聞，能否幫扶成功，要看永輝的決心和胖東來的支持力度，畢竟在河南市場，永輝與胖東來彼此之間還有競爭關係。

“胖東來在新鄉和許昌對於自己的競爭對手也從來沒有仁慈過。”上述人士說。

今年4月8日，永輝關閉了在許昌開業6年的門店，除了大環境的原因，在競爭中敗於胖東來或許是閉店主要原因。從地圖上看，永輝關閉的許昌萬達廣場門店2-4公里內有多家胖東來門店，其距離胖東來時代廣場店3公里左右，距離胖東來雲鼎店不到2公里，而與最近的胖東來天使城步行距離僅1.6公里。

眼下，永輝的兩家河南門店能否被幫扶成功，並最終複製給永輝900多家門店，仍是挑戰。