出差廣東的日子裏，我有幸認識了許多本地的朋友，在她們的推薦下更品嚐了許多我老家未曾嘗試過的湯品，這真的讓我眼界大開！

我深切體會到了何爲湯的鮮美與滋味的和諧。同樣是那些平日裏司空見慣的食材，有人選擇直接當水果享用，而廣東人卻巧妙地用來煲湯。

初次嘗試時，我滿心疑惑，這些食材的搭配看似格格不入，真的能好喝嗎？但當我親自動手製作，品嚐後，那種美妙的滋味讓我完全改觀。

比如，用蘋果煲湯這個創意，我之前從未想過。甜與鹹，這兩種看似極端的味道，如何能夠和諧共存呢？然而，事實證明，正是這種奇妙的組合，創造出了令人難以忘懷的美味。

這個獨特的做法，還是我那位“深藏不露”的同事傳授給我的。起初，我對此持懷疑態度，但一試之下，我的認知完全被刷新了。

過去，我僅限於品嚐煮蘋果、烤蘋果、蒸蘋果，卻從未想過用蘋果來煲湯。這次，我又學到了新技能！

食材：胡蘿蔔蘋果排骨杏仁百合枸杞

這裏分享一個煲湯小技巧：焯水後的排骨，一定要用溫水清洗，不要用冷水。

這樣煲出來的湯，帶有淡淡的蘋果香甜味，與百合的清香交織在一起，真的讓人回味無窮。

我還想分享一個小建議，煲湯時儘量使用砂鍋和明火。這樣的烹飪方式，與電磁爐做出來的味道有着天壤之別。中火燒開後轉小火燉煮1.5小時，記得水要一次性加足。至於鹽味，完全可以根據個人口味在出鍋前適當調整。