本文轉自：馬鞍山日報

川派老字號續寫新精彩

圓頭圓腦、濃眉大眼、黑白分明……一碗“熊貓湯圓”上桌，憨態可掬的模樣引得食客們紛紛掏出手機“先拍爲敬”。輕輕咬上一口，軟糯香甜的口感更把人們的味蕾輕鬆征服。

“熊貓湯圓”是“中華老字號”賴湯圓結合成都地域特色和年輕人消費偏好推出的一款創意產品，如今已經成爲其線上線下銷售的“人氣王”。2023年，“熊貓湯圓”累計賣出70萬顆，銷售額達到180萬元。

創始於1894年的賴湯圓，因其製作的湯圓煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，喫時不粘筷、不粘牙、不膩口而深受成都人喜愛，經過百年傳承，不斷演化創新，現已成爲盛名在外的成都名小喫。

“不管是一顆湯圓，還是一個抄手、一塊豆腐，我們都保留了傳統制作技藝，面對不斷變化的消費需求，我們也通過跨界合作等多種方式積極響應。”擁有賴湯圓、龍抄手、鍾水餃等九家“中華老字號”的四川省成都市飲食公司董事長鬍家鳳說。

“五一”假期，成都博物館大排長龍。來自全國各地的遊客不僅被館內豐富的文博展品吸引，也對一系列惟妙惟肖的文創產品充滿興趣。在該館的“中華老字號”天和銀樓展銷區，一件件精美的金銀紀念品受到大家熱捧。

天和銀樓是成都的老牌子，目前也是國家級非物質文化遺產——“成都銀花絲製作技藝”市級傳習所。“傳承‘老手藝’，不是守着老的東西不放。”四川省工藝美術大師、天和銀樓總經理田世強說，老字號也要有新思路。

近年來，天和銀樓在做好傳統金銀飾品的基礎上，進一步發展文創業務，尤其是與多家博物館合作，打造了系列設計與藝術、經典與時尚、傳統與創新相融合的金屬飾品和工藝品，備受年輕消費者喜愛。

“幹了幾十年的老師傅和充滿想象力的年輕人一起搞創作、搞設計、搞生產，能碰撞出不一樣的火花。”田世強說，公司還引入了3D打印生產設備，很多天馬行空的創意都能落地到具體產品上，如果完全依靠傳統技藝是無法實現的。

目前，四川有“中華老字號”和“四川老字號”品牌共125個。憑藉“老”的底氣和“新”的創造，這些老字號紛紛呈現出旺盛的生命力。

新華社