本文轉自：半島都市報

山羊奶豆腐、萁餾、四小海鮮

櫻桃節帶火周邊“獨屬”美食 半島全媒體記者馬克

五月的青島,氣候宜人風景秀麗,再加上滿樹的櫻桃,島城周邊遊“熱”了起來。旅遊“熱”同時帶動餐飲“熱”,嶗山、城陽、西海岸新區……島城周邊遊的熱門地也以其當地獨有的美食吸引着消費者。隨記者一起看看,島城周邊的“獨屬”美食。

一年製作12萬個

嶗山特色美食“山裏”嘗

“咱們家主要特色就是山菜、野菜,目前店內的野菜品種有二十餘種,很多野菜來客人都沒見過。”位於嶗山風景區的本領農家宴迎來了一年內的“旺季”,主理人徐經理的手機都響個不停,忙碌地接待着一波又一波的客人。“現在是櫻桃採摘季,我們家有800棵櫻桃樹,週末每天接待的預約採摘客人在300~500人左右,這還不包括當天的流動客流,來我們採摘的客人有六到七成會在農家宴就餐。”

記者瞭解到,除了像老虎芽、拳頭菜等當地特色野菜,山羊奶豆腐、萁餾等也是當地遠近聞名的美食。“農家宴有鮮明的淡旺季,目前除了經營農家宴,我們把店內的特色產品做成真空產品銷售。”徐經理告訴記者,目前真空產品的銷售額一年能做到一百多萬,彌補了農家宴淡旺季分明的劣勢。“像萁餾也是嶗山本地的特色美食,用豆胚和各式五穀用老式工藝製作,所有都是純人工手工製作,粗略統計的話每年要做12萬到15萬個。”

一盆菜有萬隻蝦

四小海鮮“香”飄上馬

“這一勺就得幾百只蝦,這一盆可得上萬只。”只有到過上馬喫了當地特有的“小海鮮”才能說出這種豪言壯語。土生土長的上馬人從小獨享的美味,莫過於“四小海鮮”。末貨、海沙子、泥螺、蠔艮成爲城陽海鮮品牌代言人。這四種不起眼的海貨可以說是海鮮裏的“小人國”,納米級的蝦、蛤蜊、螺、魚。雖然身材迷你,但是味道遠比正常版“鮮亮”。

“上馬的特色菜品就是當地小海鮮,像這‘四小海鮮’也只有在咱這能嚐到,不需要太複雜的做法,白灼就已經很鮮了。”福雨順小船海鮮上馬店的負責人孫璇告訴記者,“很多消費者來這就是爲了嘗咱這兒的小海鮮,喫了的都說好,這也是爲啥咱家有這麼多回頭客。”孫璇告訴記者,目前當地小海鮮已經是當地餐飲的“活招牌”了。記者瞭解到,末貨、海沙子、泥螺全年都能喫到鮮貨,蠔艮則在每年的2月份到6月份上市,年後是其口味最佳時期,其他時間喫到的一般都是冰貨。