一、醬爆五花肉

準備食材：

去皮五花肉片250克，大蒜葉200克，蒜瓣3瓣，薑絲

郫縣豆瓣醬、蠔油、料酒、老乾媽各1勺，老抽半勺，生抽2勺，白糖1勺，白胡椒粉適量，水澱粉小半碗（1勺澱粉4勺水）

做法：

1、大蒜葉切段，蒜瓣切碎

2、鍋里加少許油，五花肉倒入馬克西姆不粘鍋中煸炒至焦黃，會煸出很多油，（這樣肉就不油膩了，多餘的油倒出來可以炒青菜特香！）

3、肉推到一邊，倒入蒜末薑絲爆香，加料酒、郫縣豆瓣醬、老乾媽、老抽、生抽、蠔油翻炒均勻

4、倒入蒜葉，加白糖、白胡椒粉、水澱粉翻炒均勻即可。自己切五花肉建議冷凍1個多小時，方便切片。還有記得大火快炒。

二、電飯煲醬油雞

食材：

雞一隻生抽，老抽，姜蔥適量

做法：

1、把雞洗乾淨瀝乾水份，用鹽將雞全身擦一遍，姜蔥切好，一部分鋪在鍋底，另一部分塞在雞肚子裏，用牙籤封口

2、將雞放進鍋中，加入生抽，老抽，電飯煲按雞鴨鍵，煮好之後翻面再悶一會即可

小貼士：

老抽是爲了上色，不能放太多，顏色太深就不好看了。生抽放多點，大概在雞身的3分之一即可，如果還不夠熟，或者希望更入味，再按下煮飯鍵，再燜一下就好啦。鍋裏的醬汁可以拌飯，沾着雞肉喫。

三、鹹蛋黃燒豆腐

用料：

做法：

1.先將鹹蛋黃裝入碗中，放入微波爐，大火轉動1分鐘，然後用勺子按壓碾碎，放在一邊備用。

2.內酯豆腐切大塊，小蔥切碎，澱粉加小半碗水調成水澱粉備用。

3.炒鍋裏倒少許植物油，燒熱後爆香蔥花，倒入鹹蛋黃翻炒。開大火，沿鍋邊烹入少許白酒，給鹹蛋黃去腥，同時炒出肥油的狀態會更香。

4.倒入內酯豆腐，中火稍微翻炒一下，再加入少許水、鹽、白胡椒粉（去腥提香）、雞精，攪勻後大火煮1分鐘左右。

5.勾芡：沿鍋邊倒入水澱粉，開大火，用鍋鏟背面推動豆腐，稍微翻攪一下，到粘稠的狀態。

6.盛入盤中，表面撒些蔥花，可以趁熱喫了，澆在米飯上特別下飯。

四、金針菇肥牛卷

食材：金針菇1把、肥牛一盒

醬汁：1勺生抽➕半勺老抽➕半勺蠔油➕1勺蕃茄醬、➕半勺糖➕少許鹽和白胡椒粉➕半碗清水拌勻

做法：

1、金針菇和肥牛洗淨，用肥牛將金針菇捲起來

2、鍋中少許油燒熱，倒入蒜末炒出香味，放入金針菇肥牛卷煎出水分

3、倒入調好的醬汁蓋上蓋子中火燜煮至湯汁濃稠，出鍋前撒上蔥花即可

五、錫紙牛肉

材料：牛肉、金針菇、洋蔥、黑椒醬。

醃製牛肉：兩勺生抽，一勺料酒，一茶匙鹽，小半勺白糖，一勺蠔油，一勺澱粉，一勺油，適量清水，抓勻讓牛肉吸飽水分纔會嫩，醃製20分鐘。

1、錫紙上鋪好洋蔥，刷一層黑椒醬；

2、再鋪一層金針菇，刷一層黑椒醬；

3、鋪上牛肉，再刷一層黑椒醬；

4、包好錫紙，烤箱200度上下管40分鐘，每個烤箱脾氣不一樣注意調整時間。

六、醬爆四季豆

食材

四季豆，300克，蒜3瓣，小米辣2個

做法：

1、四季豆斜切絲，蒜切末，小米辣切小段

2、調一下醬汁：1勺黃豆醬,1勺生抽,1勺蠔油，調勻備用

3、起鍋熱油，爆香蒜，加入豆角絲和一點水，把豆角炒熟，倒入醬汁炒勻，撒上辣椒，口重加鹽炒勻出鍋即可