蟲草花蒸雞

1、三黃雞砍成小塊，蟲草花加水浸泡清洗一下，切點蔥段，薑片，紅棗去核切成絲，全部放到雞肉裏面，然後把蟲草花加進來，加少許的鹽、白糖、蠔油、生抽、胡椒粉、老抽拌均勻，再加少許生粉，花生油，鎖住水分，繼續抓拌均勻。

2、把醃製好的雞擺在盤上，把蟲草花鋪在面上，放點枸杞。起鍋燒水，水開大火蒸十分鐘左右，出鍋後撒上一點小蔥花，最後澆點熱油，激發香味。蟲草花蒸雞就做好了。

青紅椒‬炒牛仔骨‬

1、準備‬食材：青紅椒‬、洋蔥‬、牛仔骨‬、胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、雞精‬、白砂糖‬

2、青紅椒‬炒牛仔骨的‬做法：

（1）青紅椒洗淨去蒂去籽切塊，洋蔥剝皮切塊，牛仔骨洗淨，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）醃製‬牛仔骨‬：牛仔骨‬放入碗中‬，加入‬適量的料酒‬、薑片‬、食鹽‬、生抽‬、黑‬胡椒粉‬，戴上‬一次性‬手套，抓勻‬‬醃製片刻‬。

（3）調味汁‬：碗中‬加入‬適量的生抽‬、白砂糖‬、還有‬、老抽‬、雞精‬、黑胡椒粉‬、適量的‬清水，用筷子‬，朝一個‬方向充分攪拌均勻‬。

（4）鍋中倒入適量的油，油熱後，放入醃製好的牛仔骨，煎至兩面金黃色，裝盤。

（5）鍋底留油，放入蒜瓣爆香，再放入青紅椒和洋蔥，開中火，翻炒至斷生。

（6）再倒入調好的料汁，調一下食材的味道，開大火，翻炒均勻，至食材熟透入味。

（7）關火出鍋，盛入盤中，就可以開喫了，做法簡單，色香味俱全，配上大米飯一起喫更香，牛仔骨這樣做，家人都愛喫！木須肉

準備食材:瘦肉，胡蘿蔔，黃瓜，黑木耳，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切成片，加入料酒、生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。

2、胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨後切成薄片。黃瓜表面撒上食鹽和澱粉，搓洗乾淨後切成薄片。黑木耳泡發，清洗乾淨備用。

3、起鍋燒水，水開後分別放入黑木耳和胡蘿蔔焯水煮熟，再撈起來瀝乾水分。

4、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。

5、再次起鍋燒油，油熱後放入醃製好的瘦肉翻炒，炒至變色後盛出備用。

6、鍋中油熱，放入蒜末炒香，再胡蘿蔔、黑木耳和黃瓜翻炒一會兒，炒至斷生後，倒入雞蛋和瘦肉，加入食鹽、生抽、蠔油和水澱粉，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開喫。

紅燒‬雞翅

1、準備‬食材：雞翅‬、青線椒‬、料酒‬、生薑‬、小蔥‬、生抽‬、蠔油‬、食鹽‬、白砂糖‬

2、紅燒雞翅‬的‬做法：

（1）雞翅處理清洗乾淨，兩面改花刀，青線椒切圈，生薑去皮切片，蒜瓣剝皮切成末。

（2）鍋中倒入適量的清水，放入雞翅，加入適量的料酒、生薑、蔥段，焯水片刻，撈出來，過一遍涼水，瀝乾水分，裝盤備用。

（3）紅燒汁‬：碗中‬加入‬適量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、蠔油‬、食鹽‬、雞精‬、胡椒粉‬、用筷子‬，朝一個‬方向，充分攪拌‬均勻備用‬。

（4）起鍋燒油，待油熱後，放入醃製雞翅，開小火，慢慢煎，煎至兩面金黃色。

（5）再放入蒜瓣和青線椒，開大火，煸炒出香味，再倒入調好的料汁，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜至湯汁濃稠，雞翅熟透。

（6）大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，就可以開喫了，做法簡單，色香味俱全，一口一個，好喫到根本停不下來，大人小孩都喜歡喫的一道家常菜，廚房小白也能上手！菜薹炒臘肉

食材：菜薹、臘肉肉、蒜、生薑、幹辣椒、鹽、雞精、白糖、生抽。

做法：1、準備適量新鮮菜薹，1塊自己做的臘肉，幾粒大蒜，1小塊生薑，2根乾紅辣椒，先把菜薹根部掐不動部分摘掉，放淡鹽水中浸泡10分鐘，再清洗乾淨，菜薹控幹水分，把菜薹切成3段，菜杆和菜葉分開裝入盤中待用。

2、1塊臘肉沖洗後切成薄片，大蒜切成蒜片，辣椒切成小段，生薑切成薑末，熱鍋冷油，加入臘肉翻炒煸出多餘的肥油，炒至臘肉表面變金黃時，加入乾紅辣椒、蒜片，薑末和瘦肉一起翻炒一會。

3、先下入菜杆，大火翻炒到菜杆變軟之後，馬上加入菜葉翻炒均勻，加少許鹽，雞精，白糖，生抽調味，臘肉已經是有鹽度的了，喜歡清淡一點的朋友就可以不用再加鹽了。

4、翻炒至菜葉變軟出鍋，一道美味可口的菜薹炒臘肉製作完成，很下飯很特別的小菜，所以春天多讓家人喫些也有好處哦！蝦仁滑蛋

1、新鮮蝦肉清洗乾淨，把蝦肉背破開，加入一小勺料酒，食用鹽，色拉油，胡椒粉，玉米澱粉抓拌均勻，醃製十分鐘左右。豌豆放入鍋中焯熟。

2、碗中打入四個雞蛋，加入豌豆、蔥花攪拌均勻，接着把雞蛋液淋在蝦肉裏面，用筷子將它攪拌均勻備用。

3、油熱之後把蝦肉放入鍋中，開小火慢煎至底部定型，再將它翻一個面，把蝦肉炒熟炒香。蝦肉滑蛋就做好了。砂鍋腐竹煲

1、一把腐竹掰斷，加入一勺食應鹽，然後倒滿溫水浸泡20分鐘左右，五花肉切成小塊，西紅柿切成滾刀塊。二個雞蛋拌成雞蛋液，一個青辣椒切成絲，切點蒜末，蔥段。

2、腐竹也泡發好了，抓洗一下，放到碗中，把雞蛋液倒進腐竹裏面，攪拌均勻，再加入一勺澱粉，攪拌均勻備用。

3、油熱之後把腐竹放入鍋中，煎至兩面金黃，將它盛出來，把五花肉放入鍋中炒出多餘油漬，把蒜末加進來炒出香味，把西紅柿也加進來，炒出汁水，再把腐竹加進來，開大火快速的翻炒均勻，把調好的料汁加進來翻炒均勻，把青椒、蔥段也加入炒至斷生，就可以出鍋了。

4、準備一個砂鍋，放點洋蔥打底，然後把炒好的腐竹放到砂鍋裏面，砂鍋腐竹煲就做好了。

韭菜花炒肉絲

準備食材：韭菜，豬肉，姜蒜末。

做法步驟：

1、韭菜花清洗乾淨切成小段，姜蒜切成末。豬肉清洗乾淨切成絲。

2、起鍋燒油，油熱後放入姜蒜末爆香，再放入肉絲翻炒均勻，炒至變色後加入醬油翻炒均勻，然後盛出備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入韭菜花翻炒，炒至斷生後放入放入肉絲翻炒均勻，再加入生抽和食鹽調味，翻炒幾下入味即可出鍋裝盤。