春天這季節，氣溫忽高忽低，身子骨兒特別容易不舒服，感冒啥的都來了。咱們得加強鍛鍊，讓身體棒棒的。還有啊，得多喫點有營養的東西，特別是那些維生素，這些可是咱們身體的小助手，幫咱們長個子、維持身體機能啥的。多喫點維生素，身體抵抗力也能提高，給健康打個好基礎。所以啊，大家可得注意了啊，春天要照顧好自己，別讓小病小痛找上門來。

春天到了，喫對食物很重要！多喫些富含維生素的食物，就能幫你提高免疫力，身體自然就更健康啦。今天我就給大家推薦3種特別好喫又營養的食材，都是應季的，快來看看吧！

【一、菠菜——菠菜卷】

洗好的菠菜切成小段，胡蘿蔔削皮切成細絲。鍋里加水燒開，先給豆皮洗個熱水澡，煮一分鐘去掉豆腥味，然後撈出來控水。接着把胡蘿蔔絲煮到斷生，也撈出來控水。最後，菠菜焯水15秒去掉草酸，撈出來放涼水裏降降溫，再擠幹水分和胡蘿蔔絲放一塊。這樣處理後的蔬菜，既保留了營養又提高了口感，真是美味又健康！

來，咱們換個方式說說這個做法。首先，拿倆雞蛋打進小碗裏，給它攪和攪和，攪到看不出蛋清蛋黃的那種程度。接着，把攪好的雞蛋液兒往菠菜上一倒，別忘了加一勺鹽、一點雞精、撒點兒胡椒粉和蠔油，然後使勁兒拌勻了。拌完這些，咱們再加30克麪粉進去，繼續攪和，直到看上去都混爲一體。最後一步，把這些食材全都攤在豆皮兒上，從一頭開始，緊緊地給它捲起來，搞定！

3、弄完就直接擱蒸鍋裏頭，水一開就大火蒸它六分鐘。再來調個料汁，找個碗擱點蒜末、小米椒圈、蔥花和白芝麻，然後澆上熱油，那香味立馬就竄出來了。再加一勺生抽、香醋、鹽、雞精、白糖，攪和攪和，這萬能涼拌料汁就搞定了，蘸啥啥香，簡直了！

菠菜卷蒸好啦，咱給它切成小段，裝到盤子裏頭。這玩意兒低脂又營養，喫起來口感嫩得很，就是那種一咬就化在嘴裏的感覺。再蘸上咱家那萬能涼拌料汁，哎呀，味道香得不得了，真是好喫到停不下來！

【二、清炒蘆筍】

蘆筍根部切掉，外皮也削掉，切成小段。大蔥切成蔥花，大蒜剁成末。再準備點枸杞，洗乾淨泡水裏備用。這樣處理後的蘆筍，看着就清爽，口感也更好。

鍋裏水燒開咯，撒點鹽，再來點油，這樣蘆筍就能保持綠油油的，不會變色。先把蘆筍丟進去燙個一分鐘，差不多熟了咱就撈出來。記得把水分控幹，然後用冷水衝一下，這樣蘆筍能快速降溫，喫起來口感就特別脆嫩啦！

來，咱們一起做個清炒蘆筍吧！先把鍋燒熱，倒點油，然後撒點蔥花進去爆香。聞到香味兒了，就趕緊倒點水進去。接下來，把蘆筍放進鍋裏，再加點蠔油、鹽和雞精提提味。別忘了蒜末和枸杞，這兩樣可是提鮮的好幫手。最後，咱們用點水澱粉勾個芡，收收汁，再淋點香油上去。翻炒幾下，出鍋啦！看，這清炒蘆筍多香啊，喫上一口，滿嘴的清新美味，真是太棒了！

【三、紫甘藍】

紫甘藍洗得乾乾淨淨，然後得把水甩幹，切成那種細細的絲兒。接着，咱們得加一勺白糖進去，這樣醃一下，紫甘藍就能保持那種脆脆的口感，特好喫。別忘了，得好好攪和攪和，讓糖和紫甘藍充分混合，然後醃上個20分鐘左右，就妥了！

先把香菜給剁碎了，再來點蒜末，都放小碗裏頭。接着，咱們加一勺熟芝麻，然後趁熱淋點油上去，這樣香味立馬就冒出來了。別忘了加點鹽、雞精，還有香醋，攪和攪和，就準備好了。

等紫甘藍煮得軟軟的，咱們先把那些汁水倒掉，然後撒上一把香菜碎和炒得香脆的花生米，別忘了把調好的料汁也倒進去。用筷子給它好

好攪和攪和，讓每一樣食材都裹上味道，這樣就好啦！