本文轉自：重慶晨報

肌酸、氮泵、蛋白粉、左旋肉鹼……對於運動愛好者來說，這些名詞想必都不陌生。5月12日至18日是2024年全民營養周，記者就運動營養食品的功效和適用人羣等問題採訪了營養學專家。

據介紹，運動營養食品是區別於“保健食品”和“普通食品”的一類產品，爲滿足運動人羣的營養需求而設計，屬於特殊膳食用食品中的一類。

根據2015年有關部門發佈的GB24154－2015《食品安全國家標準 運動營養食品通則》，運動營養食品是指：爲滿足運動人羣（指每週參加體育鍛煉3次及以上、每次持續時間30分鐘及以上、每次運動強度達到中等及以上的人羣）的生理代謝狀態、運動能力及對某些營養成分的特殊需求而專門加工的食品。

五花八門的運動營養食品能起到哪些作用呢？重慶醫科大學公共衛生學院教授、營養學專家趙勇表示，運動營養食品主要功效有增肌、減脂和提高運動表現等。增肌補劑有肌酸、支鏈氨基酸、促睾補劑等，能夠促進肌肉生長，減少疲勞感，延長訓練時間，加速身體恢復等。減脂補劑有增加飽腹感的膳食纖維、加速脂肪降解的共軛亞油酸、促進脂肪轉化成能量的左旋肉鹼等。提高運動表現的補劑有β-丙氨酸、一水肌酸、咖啡因等，能夠減少疲勞和提高耐力水平，提高神經興奮度等，從而提高運動總體成績。

而常見的氮泵是複合型的補劑。不同品牌的氮泵配方不同，多數氮泵產品中都含有肌酸、咖啡因、精氨酸、牛磺酸等主要成分。趙勇表示，使用氮泵等複合健身補充劑的長期安全性仍有待進一步研究。

運動營養食品的適用人羣除運動員以外，還有進行長時間或高強度訓練的運動愛好者，如馬拉松、鐵人三項、游泳和健身愛好者等，以及有特殊營養需求的人羣，如長期素食、飲食習慣不佳、缺乏某些營養素、需要增肌或減脂的人羣。

運動不夠，可不可以“科技來湊”呢？趙勇說，並非所有進行體育運動的人都需要額外補充運動營養食品。普通人判斷自己是否需要運動營養食品的首要考慮因素就是運動強度，強度不大、消耗不多的情況下盲目補充營養可能產生副作用。例如減肥輔助營養補充劑左旋肉鹼，在使用期間就需要做到控制飲食和增加運動，才能獲得理想的效果。其次要觀察身體反應，是否有疲勞、乏力或者恢復緩慢等營養不足的表現。另外還需結合日常飲食習慣和基礎健康狀況來考慮。最後則是根據自己的目標，比如增肌、減脂或提高耐力等，來選擇適當的運動營養食品進行補充。在難以自行判斷的情況下，應遵循醫生或營養師建議。

其實，“喫對”普通食品就能對運動愛好者帶來不輸於補劑的益處。專家建議，運動前可以喫富含碳水化合物和鉀的香蕉，提供快速能量；搭配一些富含高纖維和複雜碳水化合物的燕麥，以及含有健康脂肪和蛋白質的堅果，提供持久能量。運動後可食用白肉、豆類、乳製品等優質蛋白質，以及富含維生素、礦物質和抗氧化劑的水果蔬菜，幫助肌肉生長，促進身體恢復。據新華社