【尖椒土豆片】

食材：土豆，尖椒，香腸

做法：1、土豆和火腿切片，尖椒切成菱形塊備用（土豆片多焯兩遍水）

2、油熱下蔥末蒜末爆香，然後放十三香和生抽炸鍋

3、倒入土豆片，多煸炒一會，把土豆炒軟，如果感覺有點粘鍋了，可以稍微淋一點水

4、土豆炒軟後，下尖椒和香腸，加蠔油和鹽調味，繼續翻炒一會就可以出鍋啦

【豆腐這樣做真的很好喫】

豆腐炸至金黃酥脆，內裏卻保持着柔嫩的口感，湯汁充分滲透其中，一口咬下，辣味四溢，美味至極。而且，製作起來也相當簡便快捷。

食材：白豆腐、紅辣椒、蔥、蒜

做法：1、先把豆腐切成塊狀，紅辣椒切成絲，蔥切成段，蒜切成末

2、鍋中下入寬油，將豆腐塊放進去炸至兩面金黃，將多餘的油倒出來

3、接着放入蒜末和紅椒絲，加一勺生抽，一勺蠔油，適量鹽，翻炒一分鐘後放入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘

4、最後撒上蔥段即可出鍋

【麻辣香鍋】

食材清單：包括金針菇、娃娃菜、萵筍、土豆、千張和香菜等蔬菜類，以及蝦和培根等肉類。

香辣火鍋的祕製醬料（或經典底料），佐以少量蔥薑蒜與幹辣椒，令人垂涎欲滴。

操作步驟如下：首先，將所有蔬菜洗淨並切好；其次，按照食材易熟程度的不同，逐一放入沸水中煮至大約七分熟；最後，將煮好的蔬菜撈出並瀝乾水分。

處理好的蝦和切好的培根分別下鍋，分別煎熟後，留待後續使用。

3.將大蔥切成片狀，生薑切成細絲，大蒜切成薄片，幹辣椒切成小段備用。

4.鍋中放少量油，待油熱後放入蔥薑蒜、幹辣椒和花椒，翻炒至香味四溢。隨後，加入麻辣香鍋調味料迅速翻炒，香氣瞬間瀰漫開來，令人垂涎欲滴。接着，將事先準備好的各種食材倒入鍋中，再淋上少許生抽和鹽，迅速翻炒均勻，即可出鍋享用。

裝盤完畢，點綴些許芝麻粒與香菜，便可盡享美味佳餚，開動吧！

【雞腿燒土豆，滑嫩軟糯】

土豆燉得軟糯可口，雞腿肉則鮮美嫩滑，令人垂涎欲滴，實在是一道美味佳餚，非常下飯。

食材：雞腿、土豆。

步驟：1.清洗雞腿並切成小塊，同時去皮並將土豆切成塊狀。

調製醬汁，可混合2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油及1勺糖，使其味道均衡且美味。

待鍋中油熱，放入雞塊翻炒至微黃，隨即添入蒜片增香。接着，倒入一勺料酒去腥，一勺豆瓣醬提味，再添上一個八角增添香氣。最後，將調好的醬汁淋入鍋中，快速翻炒均勻，使其充分吸收醬香，炒出誘人的色澤與香味。

加水後煮沸，去除浮沫，隨後放入土豆。待再次開鍋後，轉爲中火，慢燉二十分鐘，直至湯汁醇厚。最後，撒上蔥花點綴，即可享用。

【香酥土豆絲，一口酥脆，巨好喫！】

炸至香酥可口的土豆絲，色澤金黃誘人，口感焦脆，無論是大人還是小孩都愛不釋手。

原料：土豆適量，香菜適量，食用油適量，白糖適量，醋適量，鹽適量

做法步驟：1、土豆削皮礤細絲，用水洗去表面的澱粉。多洗幾次，直至水清，儘量瀝乾水分或者用廚房紙巾吸乾土豆絲水分。

2、炒鍋放油，油熱後改小火，放少量土豆絲炸。土豆絲剛下鍋時不要翻動，因爲土豆絲含有不少水分，不要擔心炸糊掉。炸至土豆絲浮起並且微微發黃，用筷子翻動，保證受熱均勻。土豆絲比較細，炸的時候一定要注意觀察。

3、碗裏放少許醋，白糖，鹽，香菜段攪拌。

4、土豆絲炸到金黃酥脆時立即撈出放涼。碗汁倒入土豆絲拌勻。

5、拌土豆絲時，建議不要一次性拌太多，最好是邊喫邊拌，這樣口感更佳哦！

小貼士：土豆絲要用礤子礤，能保證粗細一致，炸的時候成熟度相同。

土豆絲炸好後要喫的時候再拌，隨拌隨喫，否則調料會浸溼土豆絲，影響口感。

土豆絲也可以放你喜歡的任何粉料拌着喫，比如辣椒粉、孜然粉、奧爾良等等