今年的荔枝，“有的喫就不錯了”
中國新聞週刊消息，眼下正是荔枝要大規模上市的時候。漫步在夏叔的荔枝園裏，一眼望去到處都是綠油油的，可謂“生機盎然”。
夏叔是廣東茂名小有名氣的荔農，種植荔枝超過30年，他家的荔枝園面積達300多畝，有白糖罌和桂味兩種，屬於中等偏上的品種。
不過此時的夏叔卻高興不起來。
正常來說，這個時候的荔枝樹應該一片紅彤彤，這說明已經在結果了；如果仍是綠色，則說明長的都是葉子而不是花。更重要的是，這個時候還沒開花，意味着今年大概不會結果了。
按照目前的成花率，夏叔預計今年的產量可能只有去年的兩成，其中白糖罌不到兩萬斤，桂味更是一點都沒有，而去年累計產量達到12萬斤。“今年能喫到荔枝就不錯了。”
世界荔枝看中國，中國荔枝看廣東。廣東是我國荔枝的主產區，佔總產量的六成左右。然而去年的暖冬和今春以來偏多的雨水，導致廣東荔枝生長受到了巨大影響。
據國家荔枝龍眼產業技術體系首席科學家、華南農業大學教授陳厚彬預計，相比去年，今年全國荔枝將減產45%，廣東荔枝減產超過50%。
毫無疑問，荔枝小年已成定局。
小年
每年的2月底3月初，國家荔枝龍眼產業技術體系都會發布當年的荔枝產量預測，但今年直到3月底才完成全部產區的摸底，4月初才得出大概數據。“糟糕的天氣讓今年的數據太難估算了。”陳厚彬說道。
剛剛過去的4月，是廣東有氣象記錄以來最多雨的一個4月。據廣東省氣候中心消息，4月廣東省平均降水量497.7毫米，較常年同期（176.8毫米）偏多1.8倍。
除此之外，冰雹、龍捲風等極端天氣頻發，也爲當地荔枝生產帶來極大挑戰。夏叔對中國新聞週刊表示，暴雨恰好撞上荔枝幼果發育期，雨水沖刷掉小果，影響了荔枝的坐果率。
暴雨只是影響荔枝產量一個方面。
荔枝是典型的亞熱帶作物，種植區域主要在北緯18度至24.5度範圍內，中國廣東、廣西、福建等地正好處於這一範圍內。而從全球範圍來看，除了中國之外，荔枝主要分佈在亞洲其他地區，包括越南、泰國、老撾、印度等國家。
某種程度上說，地理分佈就代表了種植要求。陳厚彬告訴中國新聞週刊，荔枝生長的氣候條件十分苛刻，最重要的是必須有冬季低溫條件，這樣才能開花。“一般而言，在冬季需要有10℃以下的低溫180小時以上，這樣才能積累足夠營養，保證有正常的開花率。”
然而去年冬天恰好是個暖冬，低溫期太短，強度也不夠。數據顯示，去年11月、12月的氣溫比前十年的平均溫度高出0.9℃。之後華南地區又遭遇倒春寒，嚴重影響了荔枝的成花過程。用夏叔的話說，“該冷的時候不冷，該暖的時候不暖”。
基於成花情況，陳厚彬預測，今年全國荔枝總產量約178萬噸，比去年減產45.94%。分品種來看，黑葉、懷枝、桂味、糯米餈、雞嘴荔等中、晚熟品種減產幅度預計達60%—80%，妃子笑減產幅度最小，在20%以下；分產區來看，廣東和廣西作爲全國第一和第二大產區，預計今年荔枝分別減產51.22%和59.43%。只有雲南、四川的情況稍好一些，但其增量遠遠彌補不了主產區的掉量。
漲價
當生產端的影響反饋到市場上，最直觀的感受就是“荔枝變貴了”。
5月10日，“荔枝賣到70元一斤”登上了熱搜。網友感慨，今年的荔枝自由沒了。中國新聞週刊走訪發現，儘管70元/斤的荔枝是極個別現象，但2024年的鮮荔枝的確變貴了。
首先是上游產地，價格正在翻番地漲。一畝田大數據顯示，廣東茂名的妃子笑最近7天的平均產地價爲4.52元/斤。要知道，2023年妃子笑在大批量上市後，終端售價一度也可以達到4.5元/斤左右。
這還是相對中低端的妃子笑，如果是中高端品種的話，價格則要更貴。以夏叔果園中的白糖罌爲例，往年早熟果的價格在20來塊錢一斤，今年能賣到40塊錢一斤，而且不包郵。
而當荔枝經過採摘、包裝、冷藏、運輸等一系列環節抵達零售終端時，價格迎來進一步的上漲。中國新聞週刊隨機走訪了北京市場的永輝、物美、盒馬等多家線下商超，目前已上市的妃子笑每斤售價從20元到30元不等。
此外，價格也要看產區和品種。叮咚買菜告訴中國新聞週刊，目前，以早熟品種妃子笑爲代表的海南產區，產量和價格相較去年沒有太大的變化，變化較大的是廣東產區的晚熟品種。
不過在夏叔看來，荔枝成本的大頭，從來都不是荔枝本身，而是運輸。
荔枝是最難貯運保鮮的果品之一。荔枝呼吸強度大、表皮易失水易褐變的特性，導致採摘後新鮮程度與風味會迅速下降。因此，荔枝保鮮的要素有三個：溫度、溼度和速度。
此前有媒體估算過，擺在北方水果貨架上的荔枝，運輸成本能達到售價的1/5。“由於全程都需要走冷鏈，荔枝的運費很高，動不動就過百元。”夏叔說道。
隨着減產已經註定，果農的損失會有多大？
對於這一點，夏叔不願多談。“幹這行都30年了，什麼大風大浪沒見過，今年還不是最慘的一年。”他回憶起2002年，當年是荔枝大年，好多荔枝都爛在地裏，即便是採摘下來的荔枝，價格降到1塊錢都賣不出去，“那時候別提多慘了”。
敬畏
拋開惡劣天氣不談，今年的產量下滑也和荔枝“大小年”現象有關。
“大小年”是指一些農作物，尤其是果樹，一年多產（稱大年）一年少產（稱小年）的現象。很多果樹通過品種的選育和更新，大小年現象已經不太明顯了。但在荔枝上，大小年之間產量的波動至少在30%以上，因此荔枝有着非常明顯的大小年現象。
2023年，我國荔枝產量達309.7萬噸，創歷史新高。“去年荔枝增產導致採收期延長，加上去年冬季日照時間偏少，氣溫波動較大導致荔枝樹成花不理想。”陳厚彬指出。
去年是大年，再疊加上極端天氣的影響，今年荔枝減產實屬正常，但這不代表完全沒有辦法人工干預。
陳厚彬提到一個細節，在今年1月召開的一場廣東荔枝行業座談會上，對於極端天氣可能引發的減產問題，相當一部分地區的代表覺得不需要擔心，“這既是對災害的預見性不足，也是對荔枝管理的輕視，導致問題出現後來不及採取措施”。
誠然，得益於近年來荔枝管理水平的不斷提升，廣東已經在一定程度上破解了“大小年”之困，比如2020年是中大年（135.09萬噸），2021年是大年（146萬噸），2022年是中大年（127萬噸），而去年是荔枝超大年，產量上下波動都在30%以內。
夏叔對於這一點也深有感觸。“這些年不少人盲目樂觀，頗有一種‘人有多大膽，地有多大產’的自信，但其實我們都忘了，更多是老天爺賞飯喫。”事實上，作爲擁有30年種植經驗的果農，夏叔也拿今年的局面沒有辦法。
作爲土生土長的中國風土植物，荔枝有超過2000年文字記載的種植歷史。
唐詩宋詞裏都有不少的名篇名句，如唐代杜牧《過華清宮絕句》的“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，宋代蘇軾《惠州一絕·食荔枝》的“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”。而這些詩詞距今已經有數百甚至上千年。
在陳厚彬看來，“和上千年的荔枝相比，我們都太年輕，認知還不夠。未來就荔枝的管理來講，可能每一年都要當做‘小年’來對待”。
原標題：今年的荔枝，“有的喫就不錯了”
編輯：周楊 責編：廖異 審覈：馮飛
