【茭白炒肉】

食材：茭白、佩奇肉（肥瘦相間最棒）、尖椒、生薑、大蒜

步驟：1.清洗茭白後切成細絲。2.將佩奇肉切成薄片。3.青椒切絲備用。4.蒜瓣輕輕拍扁。5.生薑切成薄片。

2、熱鍋倒油，油溫一丟丟熱的時候放入五花肉，中小火煸炒至兩面金黃

3、把煸好的五花肉撥到鍋的一邊或者盛出來，加入薑片蒜瓣炒出香味，再加入青椒翻炒至青椒變軟

將茭白放入鍋中翻炒，待其稍微變色後，加入適量的十三香、生抽和食鹽調味。繼續翻炒至茭白變軟，嘗味後若覺得合適，再加入少許雞精提升口感。炒勻後即可盛出裝盤，享受美味佳餚。

小貼士：一定要用肥瘦相間的五花肉哦，因爲把油脂煸炒出來，味道會更香，因爲茭白本身就比較清淡，和豬油混在一起簡直太香啦

喜歡喫辣的可以再加點小米辣進去，味道會更棒，顏色也會更豐富哦

【家常版黃燜雞，湯汁濃郁，雞肉軟爛】

食材準備：幹香菇適量泡水，土豆，雞肉，洋蔥，大蔥，姜蒜，青椒，小米辣。

雞肉先置於冷水中，加入料酒、薑片和大蔥進行焯水處理，待血沫浮出後，清洗乾淨並撈出備用。

將冰糖置於冷油中，不斷攪拌直至完全融化。待冰糖融化後，繼續炒至呈現焦糖色並冒泡。接着，將雞肉倒入鍋中，持續翻炒直至雞肉呈現金黃色。

加入泡香菇的水，將香菇和土豆放入鍋中，再加入兩勺生抽、兩勺老抽、一勺蠔油、兩勺鹽和兩勺黃豆醬，燉煮時蓋上鍋蓋，直到土豆變得軟爛且充分吸收調料的味道。

4、加入青椒段，小米辣，洋蔥塊，加一勺雞精翻拌均勻即可起鍋。

小提示：喜歡湯汁泡飯的，不要把湯汁收太乾，多留一些，還可以加入喜歡的素菜，或者把麪條煮熟墊在碗底。也是非常好喫的。

【魚香肉絲】

材料準備：胡蘿蔔，萵筍，木耳，瘦肉全部切絲備用。

1、木耳用水泡發洗淨，萵筍，胡蘿蔔，全部切絲。肉絲加一勺生抽，一勺料酒，兩勺澱粉，一勺油醃製5分鐘。

料汁配方如下：生抽、老抽、雞精、豆瓣醬各一勺，白糖兩勺，醋一勺，澱粉兩勺。請提前將這些調料混合均勻備用。

當油溫適中時，加入蒜末，隨後迅速將肉絲均勻翻炒。

先將萵筍和胡蘿蔔絲炒制一分鐘，再加入木耳繼續翻炒兩分鐘。

4、倒入料汁前先攪拌一下，倒入鍋內大火翻炒30秒起鍋。

小貼士：偏好濃郁醬汁的朋友，建議多準備一些料汁。當用大火收汁到滿意程度時，應立刻關火。因爲隨着時間的推移，料汁會逐漸變得越來越濃稠，數量也會減少。

鹽可以不用放，豆瓣醬，生抽，老抽都帶鹹味了，起鍋前可以嚐嚐味道，覺得淡了可以再加一點點鹽，再翻炒30秒。

【香菇肉末土豆丁】

食材及調味：肉末、土豆、香菇、小米辣、蔥薑蒜、油、生抽、老抽、鹽、糖、水澱粉

做法如下：1.提前將香菇泡發，然後切成丁狀。2.將小米辣切碎，同時準備好蔥薑蒜，都切成細末備用。

2、土豆去皮切丁，清洗幾遍控幹水份

3、熱鍋倒油，倒入土豆丁煎至微黃，盛出

4、另起鍋倒油，下肉末炒變色，倒入香菇丁、蔥薑蒜末炒香，下土豆丁炒勻

5、加生抽、老抽、鹽、糖炒上色，倒入半小碗熱水

收汁階段，加入小米辣快速翻炒，隨後淋入兩小勺水澱粉，翻炒均勻即可。

【香辣冒烤鴨】

食材：燒鴨｜蝦滑｜毛肚｜鴨腸｜肥牛｜鴨血｜腐竹｜土豆｜蓮藕｜金針菇

調味料：火鍋底料｜豆瓣醬｜醬油｜老抽｜蠔油｜白糖｜鹽

做法：1、鍋熱下火鍋底料、薑片和蒜炒香，加1勺豆瓣醬?1勺醬油?1勺老抽?1勺蠔油?1勺白糖?1勺鹽，加適量水煮開

2、下鴨血、蝦滑、土豆、蓮藕，煮3分鐘左右撈出

3、再下毛肚、鴨腸、肥牛、腐竹、金針菇，燙一分鐘撈出；下方便麪燙軟撈出；下燒鴨大火煮3分鐘

4、所有食材裝盤倒入湯底，放上蒜末和幹辣椒，淋熱油激發香味即可～