證券時報記者 吳志

要問當下哪種水果是應季“頂流”，榴蓮無疑是強有力的候選者。

長相奇異、口味獨特的榴蓮，不僅是線下商超、電商平臺的“引流神器”，在龐大的水果產業鏈中，市場熱、貨值高、週轉快的榴蓮，也是備受果商青睞的品種。從2019年開始，榴蓮取代車釐子，成爲我國進口額最高的水果。2023年我國鮮榴蓮進口額超過470億元。

眼下已進入榴蓮消費旺季。近日，證券時報記者來到浙江嘉興水果市場，這裏是華東最大的專業水果批發市場，也是全國重要的榴蓮分銷、交易中心。

嘉興水果市場總經理助理、市場管理部經理應建軍在接受證券時報記者採訪時表示，近期該市場的榴蓮銷售已經達到高峯，日在售榴蓮最高超過300櫃，每天成交的榴蓮貨值可達1.5億元以上。

榴蓮銷售進入旺季

“這一箱淨果15斤半以上，價格在400元至430元，現在好果很暢銷。”嘉興五星果業榴蓮負責人孫傳猛對記者表示。

孫傳猛身後停着一臺貨櫃車，一整車榴蓮幾乎已經見底。孫傳猛告訴記者，一個標準櫃可以裝960件榴蓮，每件淨重約32斤，“這是我們今天早上開的櫃子，已經賣空了。”

“好品牌榴蓮已經賣光了，基本每天到櫃、每天清櫃，不夠賣的。”葉臣公司榴蓮負責人張少榮也向記者表示，最近榴蓮銷售非常火爆，平時該市場下午三點左右便基本結束交易，但近期市場到下午四點半、五點還在銷售。

張少榮告訴記者，目前市場在售的主流產品是泰國東部的金枕榴蓮，約佔70%。泰國東部金枕榴蓮現在是一年中品質最好的階段，另外市場上還有越南幹堯榴蓮、越南金枕榴蓮，佔比在20%至30%。

嘉興水果市場總佔地面積540畝，其中國產水果佔地380畝、進口水果佔地160畝。市場交易輻射浙江全省及江蘇、安徽、江西、上海等地。嘉興水果市場是目前華東最大的專業水果批發市場，也是華東最大的熱帶水果交易中心。

隨着榴蓮熱度不斷走高，近年來，榴蓮在嘉興水果市場的“存在感”越來越強，據悉，該市場榴蓮品種齊全，以中高端產品爲主。證券時報記者在市場探訪時發現，這裏榴蓮交易區域佔地面積巨大，裝載整車榴蓮的冷藏集裝箱車排列整齊，一車銷售一空後下一輛車立即接替，交易區內車來車往、熱鬧非凡。

“全國榴蓮銷售最有影響力的市場有三個，包括廣州江南市場、嘉興水果市場以及河北高碑店市場。”嘉興水果市場總經理助理、市場管理部經理應建軍向記者介紹。

“目前在我們嘉興市場每天在售的榴蓮接近300櫃，從‘五一’前後到母親節前後都出現了非常可喜的產銷兩旺的狀態，每天出貨量接近200櫃，能夠走到七八成的貨量。”張少榮說。

應建軍也告訴記者，近期嘉興水果市場單日在售榴蓮最高已經突破300櫃。應建軍粗略算了一筆賬，根據櫃型不同，一櫃榴蓮約有1000箱，目前市場價800元/箱，一櫃榴蓮貨值大概80萬元。按照每天出貨200櫃計算，近期該市場每天的榴蓮交易額超過1.5億元。

短期降價但整體穩定

榴蓮單果重、價格相對較高，一個榴蓮動輒百元起步，因而榴蓮價格一直備受消費者關注。隨着榴蓮集中上市，消費者期盼的“榴蓮自由”能否到來？

證券時報記者走訪發現，近期榴蓮集中上市後，價格的確出現了明顯回落。實時監測當地交易價格的“嘉興水果指數”監測系統顯示，近兩週當地榴蓮類價格指數環比持續下跌，5月12日至19日榴蓮類環比價格指數跌至86.94點，跌幅爲13.06%。

在終端銷售市場，主流品種泰國金枕榴蓮的售價已從上市初期的普遍超過35元/斤，降至目前的25元至30元一斤，低者下探至23元/斤。

業內人士向記者分析，今年榴蓮產量相比上年有所增加，且當下正是榴蓮成熟期，泰國榴蓮和越南榴蓮同時集中供應，市場供應量迅速增加，供大於求是導致榴蓮價格走低的重要原因。

不過，當前榴蓮價格下降更多的是榴蓮大量上市後的的自然回落。與往年相比，今年的榴蓮價格整體穩定，一些優質品相和品牌的榴蓮價格甚至還有所上漲。

“當前階段榴蓮是大出的時候，價格跟往年相比差不了多少。我們今年做的樹熟榴蓮多一點，價格大概在800元至880元/箱，泡粉（注：鮮榴蓮採摘後浸泡黃姜粉殺菌）的榴蓮在750元至800元/箱，淨果都是32至33斤。”孫傳猛表示。

旗下擁有佳沃、歡樂果園等品牌的鑫榮懋集團是國內果蔬行業龍頭企業，也是國內頭部榴蓮進口商、分銷商。該公司相關負責人對記者表示，目前各地的商超系統普遍把新產季榴蓮作爲主推的水果單品，彌補這一時段水果銷售淡季，增加銷售額。

據鑫榮懋集團相關負責人介紹，今年榴蓮產季上市對比去年晚了兩個星期，主要銷售期集中在5月份。在“五一”、母親節多個節日的推動下，榴蓮消費需求只高不低，帶動了今年的價格同比去年小幅漲升，總體銷量基本持平。

“接下來一段時間，榴蓮產量開始減少，價格預計穩中會繼續往上增長。隨着七八月份天氣轉熱，炎熱的夏季榴蓮價格會有一些回落。但總體來看，今年榴蓮的整體銷售價格會一直處在高位，特別是好品質、好品牌的榴蓮。”張少榮說。

從“樹上”到市場最快3天

榴蓮是一種典型的呼吸躍變型熱帶水果，生命週期只有10天左右，對保鮮的要求極高。

由於我國榴蓮基本依賴進口，鮮果從國外進入國內批發市場，再到商超和消費者手中環節衆多。提升流通效率、縮短流通時間是消費者喫到鮮果的關鍵。

目前，國內鮮榴蓮進口以海運和陸運爲主。據鑫榮懋集團相關負責人介紹，越南榴蓮出口基本爲陸運通關，以廣西憑祥口岸爲主。泰國榴蓮出口中國的傳統方式有海運和陸運，海運以廣州南沙、深圳蛇口以及香港口岸爲主；陸運是先到越南再到廣西口岸，或者先到老撾再到雲南口岸。

好消息是，伴隨着我國榴蓮消費需求的持續增長，榴蓮進口通關便利化和國內物流保障水平都在不斷提升，榴蓮從“樹上”到消費者“手上”的時間正在持續縮短。

“鐵路是新型的榴蓮運輸方式，新修建的中老鐵路在2023年開始發揮作用。爲了滿足榴蓮、山竹等易腐水果的物流需求，鐵路部門優先調配運力，通過中老鐵路特別開行的‘瀾湄快線’國際貨物列車，榴蓮從老撾萬象到昆明全程僅需26小時。”鑫榮懋集團相關負責人表示。

榴蓮進入國內後的銷售體系，以一級批發市場爲主，如廣州江南市場、嘉興水果市場等。“因爲榴蓮銷售羣體的增加和國內運輸體系的發達，現在二級批發市場也可以集裝箱整櫃直達，這減少了榴蓮的週轉環節，保障了榴蓮的品質。”上述負責人向記者表示。

消費者在水果店、商超看到的榴蓮大多直接露天成堆擺放。但實際上，榴蓮從採摘後到市場銷售的過程中，基本全程採用冷鏈運輸。

榴蓮裝入冷鏈車需要預冷，這期間有嚴格的溫控標準。應建軍告訴記者，爲了縮短裝車時間，現在已經有些從業者到泰國、越南建設預冷車間，把初步加工好的榴蓮放到預冷區，縮短裝車時間。

“現在國內榴蓮進口的流程已經很順暢了。我們計算過，從榴蓮採摘到市場賣出去，最快只需要3天時間。”應建軍表示。

應建軍還告訴記者，目前泰國、越南等地的榴蓮種植面積、榴蓮加工廠數量都在大幅增加，當地政府對榴蓮成熟的採摘時間也在進行管控，榴蓮的品質控制在增強。此外，國內對榴蓮的物流保障也在改善，未來消費者有望喫到更高品質的鮮榴蓮。

去年進口額超470億元

當下榴蓮消費雖然火熱，但榴蓮在我國市場的的普及其實是近幾年的事。

受氣候條件限制，榴蓮的主要產區在東南亞。國內近幾年開始在海南、廣西等地引種、試種，但尚未形成規模。目前我國市場上的榴蓮基本來自進口，已允許從泰國、越南、菲律賓3個國家進口新鮮榴蓮。

從2018年起，我國進口鮮榴蓮迅猛增長，當年進口超過40萬噸，進口金額超過10億美元。2019年，我國進口鮮榴蓮60.45萬噸，進口額超過16億美元。鮮榴蓮也在當年超越車釐子，成爲我國進口額最高的水果，新晉“進口水果之王”。

根據海關總署數據，2023年，我國進口鮮榴蓮約142.6萬噸，進口金額達到67.2億美元（人民幣472億元），雙雙創下歷史新高。與2022年相比，2023年的進口量增長72.9%，進口額增長65.6%。

“隨着越南、菲律賓產區的開發，2023年我國鮮榴蓮進口增長明顯。”鑫榮懋相關負責人向記者表示，近幾年我國榴蓮進口量價齊升，但市場還沒有達到飽和。

多位水果產業從業者也告訴記者，榴蓮正被越來越多的受衆接受，當前的榴蓮消費熱潮有望延續。尤其是未來隨着榴蓮產量的提升，價格下降後，榴蓮的消費市場會比當前有更明顯的提升。

除了鮮食榴蓮，冷凍榴蓮及榴蓮相關產品的消費市場，未來也有望繼續增長。應建軍告訴記者，凍榴蓮產品此前只是鮮榴蓮的補充，但如今凍榴蓮的消費也逐漸成爲趨勢。嘉興水果市場就設有專門的冷凍榴蓮交易區。

“目前國內進口的榴蓮產品還包括液氮冷凍榴蓮、剝肉榴蓮、榴蓮果漿等，這些產品目前也有很大的市場。鮮榴蓮銷售量在放大的同時，榴蓮的相關產品，比如榴蓮酥、榴蓮蛋糕、榴蓮餅等市場也在放大。這些榴蓮產品的消費，未來也有望成爲熱門。”應建軍說。