在炖肉时，只需添加少许这种佐料，就能让肉变得又香又软，不会煮得过烂，而且吃起来越吃越有味道。

这种神奇的烹饪食材便是白芷，它是中药材中的一种常见品种，具备祛风散寒、止痛通窍等功效。

在烹饪过程中，白芷能够除去鸡肉的腥味，同时赋予菜肴更浓郁的香气，使得鸡肉更加美味可口。

我将向大家介绍一道用白芷制作的美味鸡肉菜肴。

鸡肉炖白芷

食材包括：400克鸡肉，2克白芷，适量的姜片和葱段，适量的料酒、盐、生抽、鸡精以及清水。

将鸡腿肉洗净后切成小块备用，将洗净的白芷放入碗中，加入适量清水，然后浸泡30分钟。

第二个步骤是先在热锅里倒入凉油，然后加入姜片和葱段，翻炒至散发出香味。

第三个步骤是把鸡肉块加入锅内煸炒，直到变色，然后加入料酒、生抽、盐和鸡精，均匀地翻炒。

第四个步骤涉及将浸泡好的白芷与水一同倒入锅中，加入适量清水，直至水面高过鸡肉块即可。

第五个步骤待大火煮沸后，转小火慢炖30分钟，直至鸡肉变得柔软入味为止。

这一道美味的白芷炖鸡不仅味道鲜美，同时还具备一定的保健功效。

白芷具有祛风散寒的功效，可一定程度上缓解感冒、头痛等症状；而鸡肉富含丰富的蛋白质和多种营养物质，有助于增强免疫力。

建议大家可以尝试在家中烹饪一下，相信会为您带来独特的美味享受。

当然，鱼汤中也能加入白芷，仍旧能够达到一流的美味。

白芷和川芎熬制的鱼头汤

半只鳙鱼，白芷适量，川芎适量，枸杞适量，8粒白胡椒，4片姜片，适量盐和料酒。

先将鳙鱼头洗净备用，同时备好川芎、白芷、枸杞、胡椒粒和姜片。

第二步：在锅中热油，加入姜片爆香，再放入鱼头煎炸片刻，随后倒入少许料酒去除腥味。

第三步：煎至稍微泛黄即可，接着用砂锅煮开水，将预先准备好的川芎、白芷、苟纪和胡椒粒放入其中。

第四步：将刚刚煎好的鱼头放入砂锅中，等沸腾后转小火炖煮大约40分钟即可，待适量盐调味后即可出锅。

请确保将鱼头煎一下以去除腥味，同时注意不要过多放川芎和白芷，以免产生苦味。