一直以来在我印象中无比寡淡的豆腐和鸡蛋，一直觉得简单平常，可是没想到这种寡淡的食物竟然还能造就无比美味。简单的配料加上简单的炒制，竟然吃出一丝丝海鲜的惊喜。

食材也是非常简单，就是鸡蛋打成蛋液，豆腐捣碎备用，准备葱姜末，加上一些小青椒增色提味。

把捣碎的豆腐倒进蛋液里面，搅拌均匀，放少许的盐和五香粉即可。热锅凉油，炒香葱末和姜末，加入青椒丁。

把搅拌好的鸡蛋豆腐液倒进锅里，炒制金黄熟了即可，不要炒过了，这样豆腐就出水老了，不那么好吃了。