衆所周知，豬肉是平時最常食用的一種肉類了，其身體上各個部位的營養價值也是有目共睹的。而豬軟骨的營養很多人也是都是知道的，因爲在平時的生活中，大家是可以經常喫到豬軟骨的。比較方便而且很容易喫到，並不是什麼很難買到的山珍海味。

軟骨是由軟骨組織以及其周圍的軟骨膜所構成的，而軟骨組織是由軟骨細胞、基質以及纖維所構成的。根據軟骨組織內所含纖維成分的不同，也可以將軟骨分成透明軟骨、彈性軟骨以及纖維軟骨三種。其中，就屬透明軟骨的分佈比較廣，當然結構也是比較典型的。

軟骨是具有一定程度的硬度和彈性的支持器管，一般在脊椎動物中的存在是非常發達的。發生初期的骨骼的大部分一度就是由軟骨所構成的，直到後來才被骨組織所取代。軟骨魚類的成體大部分骨骼其實也都是軟骨，在無脊椎動物之中，軟體動物的頭足類的軟骨也是很發達的。軟骨的周圍一般就是被覆蓋上纖維結締組織的軟骨膜，它在軟骨被骨取代時轉化爲骨膜。

豬軟骨含有大量的鈣和磷，還有很多人體所必須的營養物質,還有很多的微量元素。但是，喫多了也是不好的，因爲不好消化。當然，軟骨裏面還有很多的彈性纖維和鈣質，對人體來說是一種不錯的營養品，還有助於補充鈣元素，所以是比較好的。

當然，很多動物都有軟骨，軟骨的營養價值也都有不相同的地方。但是，豬軟骨相對來說是營養價值比較高的。豬軟骨的食用價值是在豬身上比較高的部位之一，而且食用方法也是千變萬化的。但是，只有選擇正確的方法就會使的營養完全釋放出來。平時最多的做法就是拿豬軟骨來煲湯喝，這樣也是最能體現出豬軟骨的營養的，慢慢的將營養都熬到湯中。

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