教你做一道我最拿手的菜，

土豆炖牛肉

包教报会

你来吗？

土豆炖牛肉

这道土豆炖牛肉，在锅里炖着在起锅时，再撒了点葱花。保你一口气吃下三碗饭，好吃到停不下手来。算不算是道营养美味的菜！

其实，土豆炖牛肉说难做也不难做，把握两个点。第一个食材得新鲜，其次得有耐心，小火煮上一个小时才能出锅。

上桌后，牛肉的嫩、土豆的糯、调料的香，各自鲜明，却互不压味，最后都融在了这一盘里，让人欣喜！

食材

牛肉/土豆/胡萝卜/番茄/干辣椒

洋葱/姜/蒜/葱/生抽/料酒/白糖/盐

做法

1、土豆、番茄、牛肉切块，胡萝卜切滚刀块、洋葱切丝、姜切片、小葱打结备用。

2、牛肉冷水下锅焯水，加姜片和葱结，煮沸后捞出。

3、锅内热油，下土豆块和胡萝卜块，煸炒片刻盛出。

4、另起锅热油，下姜、蒜、干辣椒爆香，放入牛肉块、洋葱丝、番茄块煸炒均匀，加温水、生抽、料酒，中火炖一个小时。

5、接着放入胡萝卜块、土豆块，煮至汤汁变少再加盐、白糖即可。

装盘后撒上适量葱花看起来更有食欲。土豆软糯鲜香，牛肉入味易嚼，饿的时候做上一盘，心里特别舒坦。跟做梅菜扣肉一样，不难做，要的多是耐心。

如果你回老家，父母总是做各种菜，梅菜扣肉、红烧猪蹄、土豆烧肉、排骨汤，早早的做好，安静的等你回来。

父母的爱，也总是缓缓的、暖暖的。他们制作食物的那份耐心，何尝不是给你的爱呢。

菜谱小贴士

● 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。

● 炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。

● 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。

● 土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐；

● 牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。