教你做一道我最拿手的菜，

土豆燉牛肉

包教報會

你來嗎？

土豆燉牛肉

這道土豆燉牛肉，在鍋裏燉着在起鍋時，再撒了點蔥花。保你一口氣喫下三碗飯，好喫到停不下手來。算不算是道營養美味的菜！

其實，土豆燉牛肉說難做也不難做，把握兩個點。第一個食材得新鮮，其次得有耐心，小火煮上一個小時才能出鍋。

上桌後，牛肉的嫩、土豆的糯、調料的香，各自鮮明，卻互不壓味，最後都融在了這一盤裏，讓人欣喜！

食材

牛肉/土豆/胡蘿蔔/番茄/幹辣椒

洋蔥/姜/蒜/蔥/生抽/料酒/白糖/鹽

做法

1、土豆、番茄、牛肉切塊，胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切絲、薑切片、小蔥打結備用。

2、牛肉冷水下鍋焯水，加薑片和蔥結，煮沸後撈出。

3、鍋內熱油，下土豆塊和胡蘿蔔塊，煸炒片刻盛出。

4、另起鍋熱油，下姜、蒜、幹辣椒爆香，放入牛肉塊、洋蔥絲、番茄塊煸炒均勻，加溫水、生抽、料酒，中火燉一個小時。

5、接着放入胡蘿蔔塊、土豆塊，煮至湯汁變少再加鹽、白糖即可。

裝盤後撒上適量蔥花看起來更有食慾。土豆軟糯鮮香，牛肉入味易嚼，餓的時候做上一盤，心裏特別舒坦。跟做梅菜扣肉一樣，不難做，要的多是耐心。

如果你回老家，父母總是做各種菜，梅菜扣肉、紅燒豬蹄、土豆燒肉、排骨湯，早早的做好，安靜的等你回來。

父母的愛，也總是緩緩的、暖暖的。他們製作食物的那份耐心，何嘗不是給你的愛呢。

菜譜小貼士

● 紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在燉牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果。

● 燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之後再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。

● 牛肉含蛋白質、脂肪、維生素 B1、維生素 B2 、鈣、磷、鐵等成分。

● 土豆含大量澱粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽；

● 牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有“牛肉補氣，與黃芪同功”之說。