大家好，我是晓晓。喜欢寻找原生态的东西，比如说农村的土特产和美食。土豆是晓晓比较爱吃的蔬菜之一。土豆可以做成薯条、土豆饼、土豆丝等等。在浙江农村，老一辈人喜欢将土豆切成片炒。晓晓就很喜欢奶奶和舅妈超的土豆片，不是图片上这种沾酱料的，而是直接拿土灶或者锅炒的。奶奶炒的土豆片带点焦味，特别香。妈妈喜欢拿土豆炖排骨吃。还有一种小土豆就是蒸熟了吃。

这次，晓晓这个新一代的农村人也想做这道家常菜。这是我准备的2个土豆，一大一小，可爱吧？

因为晓晓刀工很不好，切不成片，就只能借助工具做成丝了。最左边这个就是农村常用的将黄瓜、土豆等划成丝的工具。它特别好用，但用它的时候也要小心，速度太快也会被里面的金属划伤手指。先用红色刮皮小工具将土豆去皮，再拔丝。

之后将土豆丝放到盆里浸泡15分钟以上，目的是去除里面大量的淀粉。这样炒的时候不会粘锅。你炒土豆之前用水泡吗？

今天晓晓做的是酸辣土豆丝，这是我准备的干辣椒。这一小袋要2元，在附近菜市场买的。老板娘说这个干辣椒稍微不辣。所以今晚的土豆丝压根没辣味，可我放了5、6个。看来下次要挑辣一点的那种干辣椒。炒的时候加了点米醋，土豆丝倒还是带点酸味。

最后，油还放多了，哈哈。晓晓是用自己的失败给大家。买辣一点的干辣椒，油放少点。这是晓晓今日炒酸辣土豆丝的总结。虽然是失败的作品，但含着泪自己也要吃完，毕竟和外卖相比自己做的还是干净的。你是怎么做土豆的呢？欢迎在评论区给晓晓留言。