大家好，我是曉曉。喜歡尋找原生態的東西，比如說農村的土特產和美食。土豆是曉曉比較愛喫的蔬菜之一。土豆可以做成薯條、土豆餅、土豆絲等等。在浙江農村，老一輩人喜歡將土豆切成片炒。曉曉就很喜歡奶奶和舅媽超的土豆片，不是圖片上這種沾醬料的，而是直接拿土竈或者鍋炒的。奶奶炒的土豆片帶點焦味，特別香。媽媽喜歡拿土豆燉排骨喫。還有一種小土豆就是蒸熟了喫。

這次，曉曉這個新一代的農村人也想做這道家常菜。這是我準備的2個土豆，一大一小，可愛吧？

因爲曉曉刀工很不好，切不成片，就只能藉助工具做成絲了。最左邊這個就是農村常用的將黃瓜、土豆等劃成絲的工具。它特別好用，但用它的時候也要小心，速度太快也會被裏面的金屬劃傷手指。先用紅色刮皮小工具將土豆去皮，再拔絲。

之後將土豆絲放到盆裏浸泡15分鐘以上，目的是去除裏面大量的澱粉。這樣炒的時候不會粘鍋。你炒土豆之前用水泡嗎？

今天曉曉做的是酸辣土豆絲，這是我準備的幹辣椒。這一小袋要2元，在附近菜市場買的。老闆娘說這個幹辣椒稍微不辣。所以今晚的土豆絲壓根沒辣味，可我放了5、6個。看來下次要挑辣一點的那種幹辣椒。炒的時候加了點米醋，土豆絲倒還是帶點酸味。

最後，油還放多了，哈哈。曉曉是用自己的失敗給大家。買辣一點的幹辣椒，油放少點。這是曉曉今日炒酸辣土豆絲的總結。雖然是失敗的作品，但含着淚自己也要喫完，畢竟和外賣相比自己做的還是乾淨的。你是怎麼做土豆的呢？歡迎在評論區給曉曉留言。